Smoothies pastèque-fraise-gingembre & pastèque-coco {5 jours, 5 smoothies}

Deux délicieux smoothies pour clore en beauté cette série. Le premier est mon préféré. Le deuxième est à consommer avec modération, source de gras saturés oblige mais qu'est ce que c'est bon la pastèque avec le coco!!!

Smoothie pastèque, fraise, gingembre

Ingrédients pour 1 portion

375 ml (1 1/2 tasse) de cubes de pastèque

250 ml (1 tasse) de fraises congelées

3/4 cuill. à thé de gingembre frais, finement râpé

1 cuill. à thé de jus de citron vert (lime)

Passer tous les ingrédients au mélangeur, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.  Servir bien frais.

Smoothie pastèque & coco

Ingrédients pour 1 portion

1/4 tasse (60 ml) de chair de coco (je l'ai achetée en conserve dans une épicerie asiatique)

2 cuill. à table de lait de coco 

3/4 tasse (180 ml) de cubes de pastèque congelée

2 cuill. à table d'eau de coco

1/2 cuill. à table de miel

Méthode

Mixer ensemble la chair de coco et le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange épais et crémeux. Placer dans un verre.

Rincer le récipient du mixer, puis y placer les trois derniers ingrédients. Mixer jusqu'à homogénéité. Verser sur le premier mélange et servir. 

Déguster en mélangeant les deux saveurs à l'aide d'une paille.

Sources : howsweeteats.com

          bonappetit.com

Smoothie courgette, orange & dattes {5 jours, 5 smoothies}

Aimez vous les courgettes (zucchinis)? Moi OUI. Vous arrive t-il de les consommer crues, en salade? Moi OUI...et j'en raffole. Alors quand j'ai vu ce smoothie, je devais absolument l'essayer, d'autant plus que les courgettes sont un des légumes les plus abordables de l'été!! Les courgettes ayant peu de goût, le smoothie goûte principalement la vanille mais c'est un méga coup de coeur pour moi qui ai de la difficulté à aller chercher toutes mes portions de légumes au quotidien!
Dans le même registre, à essayer absolument, le smoothie roquette-poires et noix...un méga délice!!!

Ingrédients pour 1 portion 

250 ml (1 tasse) de courgette en dés, non pelée et congelée

1 orange en sections, congelée

3/4 à 1 tasse de jus d'orange sans sucre ajouté

3 dattes

1 cuill. à thé de miel

3/4 cuill. à thé d'essence de vanille

*Pour un smoothie plus liquide : 3 glaçons

*Pour un smoothie plus crémeux : 1 cuill. à thé de beurre d'amande

Méthode

Mixer tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène.

Servir aussitôt.

Note

- Vous aimez les courgettes? Faites des réserves tant que c'est la saison : tranchez vos courgettes en dés ou en rondelles, étendez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur. Une fois congelées, retirez les de la plaque et placez -les dans des sacs en plastique. Elles serviront pour vos smoothies. 

- Pour les sautés et autres casseroles à base de légumes, on recommande de blanchir au préalable les dés de courgettes pendant 1 minute dans de l'eau non salée, puis de les placer immédiatement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson avant de les égoutter et de les congeler selon la méthode décrite ci-dessus. L'étape du ''blanchiment'' permet d'éviter la décoloration des dés de courgettes et de les garder croquants.

Source : allrecipes.com

Smoothie marbré pêche grillée & framboises {5 jours, 5 smoothies}

C'est la saison des pêches....Elles sont belles, grosses, juteuses et parfaites pour les smoothies! Les faire griller leur confère une saveur un peu plus intense. 

Ici, la framboise peut être remplacée par de la chair de mangue congelée ou on peut faire un smoothie 100% pêche grillée en rajoutant une troisième pêche. 

Ingrédients pour 1 portion

2 pêches

2 cuill. à thé de miel

1/2 cuill. à thé de gingembre en poudre  (peut être remplacé par de la cannelle)

1/2 cuil. à thé de beurre ou margarine

1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange sans sucre ajouté

1/2 tasse de glace pilée

1/2 tasse (125 ml) de framboises congelées

Méthode

Faire chauffer à feu vif une poêle grill ou une poêle antiadhésive. 

Trancher les pêches en 2 et ôter leur noyau. Tremper chaque moitié de pêche (coté tranché) dans le miel puis dans le gingembre. 

Faire fpondre le beurre sur la poêle puis y faire griller les pêches 2-3 minutes de chaque côté, en commençant par le côté tranché. retirer du feu, laisser refroidir puis peler.

Placer les pêches, le jus d'orange et la glace pilée dans un mixer et mixer jusqu'à consistance lisse. Verser dans un récipient, en conservant environ 2 cuill. à table de smoothie dans le mixer.

Ajouter les framboises congelées, une cuill. à thé de miel et mixer. 

Pour servir, verser les deux smoothies simultanément dans un verre puis à l'aide d'une paille, mélanger les deux smoothies pour créer un effet marbré.

Smoothie melon-chaï-gingembre {5 jours, 5 smoothies}

Un smoothie qu'on aime...ou pas, concocté un peu par hasard et qui s'est avéré une très belle découverte. Le melon peut être remplacé par 250 ml de chair de mangue congelée ou une poire fraîche pelée. 

Ingrédients pour 1 portion

1 sachet de thé chaï (vert ou blanc)

300 ml de melon miel, préalablement congelé de préférence

1/2 banane, préalablement congelée

2 morceaux de gingembre cristallisé

1 cuill. à thé de miel (facultatif)

Faire infuser le sachet de thé dans 1/3 tasse (80 ml) d'eau préalablement bouillie, pendant 4-5 minutes.

Laisser tiédir quelques minutes puis mixer avec les autres ingrédients. Rallonger au besoin avec des glaçons ou de la glace pilée (surtout si vous utilisez de la mangue).

Smoothie litchi-fraise {5 jours, 5 smoothies}

J'ai décidé de vous présenter mes smoothies préférés du printemps-été 2014, au courant de la semaine (6-7 recettes au total mais j'espère pourvoir en publier au moins cinq d'ici vendredi).

Je déteste les smoothies avec une multitude d'ingrédients : il y en a toujours un qui nous manque dans le frigo ou qui est de trop dans la recette. L'idéal pour moi est de mixer deux fruits,  avec un liquide au goût neutre ou pas top prononcé (eau, glaçons, lait d'amande ou jus d'orange). L'été je préfère mes smoothies un peu plus liquides, et 100% fruits (le lait et le yogourt je trouve que celà alourdit un peu). Alors vous verrez, les smoothies présentés sont très simples.

Je commence par mon favori....litchi-fraise. Le lithi est un petit fruit originaire de Chine, très parfumé.  C'est actuellement la saison à Montréal et j'ai eu la chance d'en trouver des frais à l'épicerie (3.30$ pur une vingtaine) mais les litchis se trouvent aussi en conserve dans les épiceries asiatiques.  

Ingrédients (1 portion)

1 tasse de fraises congelées

12-15 litchis frais dénoyautés (ou en conserve rincés et égouttés)

1\4 tasse (60 ml) d'eau ou de glace pilée

Facultatif : 1 cuill. à thé de sucre

Méthode 

Mixer tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Servir aussitôt.

Smoothie double chocolat& fruits rouges {5 jours, 5 smoothies}

Un smoothie idéal pour le dessert ou un déjeuner gourmand, pour une touche finale gourmande à cette série! 

Les graines de chia et le cacao en poudre contiennent respectivement 5 et 2 g de fibres par cuillère à soupe et sont des ajouts intéressants pour vos smoothies. Le chia contient également 2,5 g d'oméga 3 par cuill. à soupe (soit 2 à 3 fois vos besoins quotidiens) et n'a pas de goût. Vous ne le sentirez même pas! Attention cependant avec le cacao qui est amer, n'en mettez pas trop au risque de devoir compenser avec le sucre.

Ingrédients pour une portion

125 ml (1/2 tasse) de lait d'amande (ou de soja ou autre)

250 ml (1 tasse) de mélange de petits fruits (bleuets, fraises,  mûres; évitez les framboises et canneberges car trop acides.)

1,5 cuill. à soupe de poudre de cacao de bonne qualité

1 cuill. à soupe de graines de chia

2 à 3 cuill. à thé de sucre

Facultatif : 1 cuill. à soupe de pépites de chocolat noir mi-sucré, 125 ml (1/2 tasse) de glaçons

Méthode 

Placer tous les ingrédients dans le mélangeur. Mixer jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Servir immédiatement.

Si vous trouvez le smoothie trop compact, rallongez avec du lait!

Source : www.food.com

Smoothie poire, roquette et noix {5 jours, 5 smoothies}

Les smoothies verts ont la côte aux États Unis et sur les blogs culinaires. Et pour cause : leur excellente valeur nutritive. Selon un indice de densité  nutritionnelle (indice ANDI) publié par un chercheur américain, sur une échelle allant de 1 à 1000, les légumes vert foncé de la famille des crucifères (chou frisé, pak-choï, choux de Bruxelles, etc.) et les verdures (cresson, feuilles de navet, épinard, etc.) sont en tête de liste, c'est à dire que pour un nombre donné de calories, ces légumes sont parmi les plus riches en micronutriments (vitamines, minéraux...)! C'est également la raison pour laquelle le Guide Alimentaire Canadien recommande de privilégier les légumes vert foncé et orange.  

Ainsi, parmi les dix aliments à densité nutritionnelle la plus élevée on retrouve, entre autres, le chou kale, le pak-choi (légume chinois), les épinards, les choux de bruxelles, la bette à carde et la roquette. Ces légumes, souvent oubliés gagneraient à être intégrés plus souvent à notre alimentation et pourquoi pas dans un smoothie, en association avec des fruits...

Ingrédients pour une portion

125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé
25 g de bébé roquette (équivaut à 250 ml soit une tasse de feuilles tassées)
7 g (1 cuill. à table) de noix de Grenoble
1 grosse poire* mûre, épépinée et pelée
3 cuill. à table de yaourt faible en gras
3 dattes
1 cuill. à thé de beurre d'amandes
Facultatif : 1 petit morceau de gingembre frais, pelé



Méthode

Placer tous les ingrédients dans le bol du mélangeur. Mixer pendant une minute. Servir aussitôt.

Notes 

Ce smoothie peut faire partie de votre déjeuner ou même accompagner votre dîner (il pourrait ainsi remplacer votre portion de légumes.

*Choisissez des poires juteuses, sucrés et avec un bel arôme tel que les poires Bosc par exemple, ce qui vous évitera d'avoir a rajouter du sucre.

Pour un smoothie plus liquide, rajoutez 2 glaçons.

Le gingembre frais peut être remplacé par 1/2 cuill. à thé d'essence de vanille.

Valeur nutritive pour une portion 

Calories : 221; Gras totaux ; 6 g; Gras saturés : 0,8 g; Gras polyinsaturés : 3,4 g; Gras mono insaturés : 0,7 g; Cholestérol : 3 mg; Sodium : 27 mg; Potassium : 353 mg; Glucides totaux : 42 g; Sucres : 18 g; Fibres : 6 g; Protéines : 5 g

Adapté de : www.nytimes.com

Smoothie ''chaud'' pommes, amandes et épices {5 jours, 5 smoothies}

Un smoothie qui vous réchauffera agréablement les matins d'hiver!

Ingrédients pour 1 portion

1 pomme bio, évidée, tranchée en gros morceaux

250 ml de lait d'amande non sucré (nature ou aromatisé à la vanille)

3 cuill. à table de flocons d'avoine à cuisson rapide

2 cuill. à table d'amandes entières, grillées

3 dattes dénoyautées

1/8 cuill. à thé de : cannelle, gingembre moulu

1 pincée de graines de vanille

1 cuill. à table de sirop d'érable ou miel

Méthode

Faire chauffer le lait d'amande et la pomme à feu moyen, et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit juste sur le  point de bouillir (ne pas faire bouillir).

Placer le lait d'amande chaud et les autres ingrédients dans le mixer. Mixer quelques secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Vous obtiendrez un smoothie tiède. Servir aussitôt.

Valeur nutritive pour une portion 

 Calories 344  Gras totaux 11 g     Gras saturés 0.5 g     Gras poly insaturés 1.8 g     Gras mono insaturés 4.6 g  Cholesterol 0.0 mg  Sodium 182 mg  Potassium 488 mg  Glucides totaux 65 g     Fibres 8 g     Sucres 50 g  Protéines 5 g

Adapté de : www.alive.com

Smoothie doux sauvetage {5 jours, 5 smoothies}

Un smoothie aux saveurs exotiques qui vous transportera sous les tropiques! Un doux sauvetage en cette journée glaciale (pas moins de -22 degrés à Montréal)!!!

Ingrédients pour 1 portion


60 ml de lait de coco light
14 litchis en conserve, rincés
125 ml (1/2 tasse)d'ananas, en morceaux
1 petite banane, en morceaux
15 ml (1 cuill. à soupe) de jus de lime
1/2 cuill. à thé de gingembre frais, râpé
125 ml de glace pilée ou 2-3 glaçons
1 cuill. à soupe de miel, ou sucre


Méthode 

Placez les litchis, la banane, l'ananas, le jus de lime et le lait de coco dans le bol du mélangeur. Mélangez à basse vitesse pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les glaçons et mélangez quelques secondes de plus. Sucrez au goût.

Notes
- On oublie souvent les fruits exotiques en hiver. Par ailleurs, la les litchis apportent une délicieuse note parfumée aux smoothies. Achetez les frais en saison. Il vous suffira de les peler et de les dénoyauter et avant de les congeler dans des petits sacs. 
- Le lait de coco rendra vos smoothies plus crémeux, mais n'oubliez pas qu'il contient des gras saturés. Choisissez du lait de coco léger ou alors, remplacez-la moitié de la quantité exigée par de l'eau. 

- Le gingembre frais est souvent oublié dans ce type de préparation, et à tort car il rehausse superbement la saveur du smoothie. 

- Je ne suis pas une grande fan de banane. Alors j'ai refait ce smoothie en mettant juste la moitié d'une petite banane; verdict : il est tout aussi bon!

Valeur nutritive pour 1 portion

Calories 278.0  Gras totaux 1.1 g     Gras saturés 0.8 g     Gras polyinsaturés 0.2 g     Gras monoinsaturés 0.3 g  Cholesterol 0.0 mg  Sodium 9 mg  Potassium 430 mg  Glucides totaux 50 g     Fibres 4 g     Sucres 25  gProteines 2 g

Source : Smoothies de Louise Rivard, paru aux éditions Modus Vivendi, 2008