Brochettes poulet & crevettes à la citronnelle

Une délicieuse recette que j'ai déjà fait deux fois en deux semaines!!! Tellement rapide et facile en plus, elle est parfaite pour un souper léger ou un lunch savoureux.

Ayant trouvé les brochettes un peu sèches la première fois, j'ai ajouté un blanc d'oeuf lors du deuxième essai. Verdict : elles se tenaient mieux sans blanc d'oeuf (problème compensé par l'ajout de chapelure dans la version avec blanc d'oeuf). Les brochettes avec blanc d’œuf étaient aussi moins sèches. Personnellement je préfère la version avec blanc d'oeuf. J'ai également testé avec et sans la citronnelle : c'est 100 fois meilleur avec : la citronnelle ajoute un petit plus qu'on ne retrouve pas lorsqu'on y met juste de la coriandre. Par contre, pour contrebalancer l'arôme assez fort de la citronnelle, il faut en mettre avec parcimonie et utiliser une bonne quantité de coriandre en complément. On peut également ajouter de la menthe pour encore plus de saveur! Vous s trouverez la citronnelle en tiges dans certains supermarchés et dans les épiceries asiatiques.

Ingrédients pour 6 petites brochettes 

200 g de poulet haché

200 g de crevettes crues, dégelées le cas échéant et décortiquées

50 g de coriandre fraîche (feuilles surtout et quelques tiges)

1 blanc d'oeuf*

50 g de chapelure (+ davantage pour faciliter le façonnage des boulettes) 

3 gousses d'ail, pelées

25 g de gingembre frais, pelé (1 morceau d'environ 2 cm)

1 cuill. à thé de sauce piquante (type Sriracha)

1 cuill. à thé de sauce soya réduite en sodium

Sel

Facultatif :

      1 cuill. à thé rase de citronnelle fraîche finement hachée (fortement recommandé)  

      3 cuill. à table de menthe fraîche

Méthode

Préchauffez le grill à 400°F.

Hachez grossièrement l'ail, le gingembre et les fines herbes.

Mixez la totalité des ingrédients sauf le blanc d'oeuf au robot ménager ou au mixeur, jusqu'à obtention d'une pâte assez lisse. Transférez dans un grand bol. Ajoutez le blanc d'oeuf, salez légèrement et mélangez à l'aide d'une fourchette. À ce stade, vous devrez rajouter 3 à 4 cuillèrées à soupe de chapelure pour que le mélange se tienne mieux et soit moins humide.

Divisez la pâte en six portions et façonnez des brochettes que vous embrocherez sur des pics en bois.

Placez sur une plaque graissée et enfournez sous le grill 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les brochettes soient cuites  à point.** 

Servez sur  une salade thaïe ou de type mesclun. Délicieux également dans un sandwich style ''banh mi'' : Garnir un pain baguette de mayonnaise légère, y ajouter deux  boulettes poulet-crevettes tranchées en deux, puis un mélange de poivrons, de concombre et carottes en julienne et quelques brins de coriandre fraîche. 

* Cette recette se double facilement. Auquel cas je vous suggère de n'utiliser qu'un seul blanc d'oeuf, ainsi vous n'aurez pas à rajouter le supplément de chapelure.

** Pour m'assurer d'une cuisson adéquate, une fois la cuisson sous le grill terminée, je poursuis la cuisson à 350°F pendant 10 minutes.  

Source : Cuisine du monde et petits plats épicés, Marabout 2013

Soupe tonkinoise {phở}

Une recette qui m'a permis de retrouver le goût de la soupe tonkinoise que je mange à Montréal. Je ne m'attendais pas à retrouver de l'anis ou encore de la cannelle dans le bouillon mais en ce qui me concerne, je suis très satisfaite du résultat. 

Selon mon encyclopédie favorite, au Viet-Nam, dès l'aube, on retrouve des vendeurs de soupe tonkinoise à tous les coins de rue. Il existe d'autres variantes de la recette à l'échelle nationale, surtout en ce qui a trait aux garnitures. Les vietnamiens font cuire le bouillon pendant des heures. La viande quant à elle est mise directement dans les bols, avant de servir, et cuit dans le bouillon d'où l'importance qu'elle soit tranchée très finement.  La version présentée ici est celle de l'émission culinaire québécoise Solutions gourmandes à moins de 5$ dont j'ai réduit la teneur en sodium. 

Avec cette recette, Suite Gourmande participe au défi Street-Food de Recettes.de (c'est toujours un réel plaisir!!!)

Ingrédients pour 6 personnes

Soupe

15 ml (1 cuill. à soupe) d'huile

5 ml (1 cuill. à thé) d'huile de sésame

1 gros oignon, tranché en fines rondelles

6 gousses d'ail, hachées

2 cuill. à soupe gingembre frais, haché ou râpé

1, 250 ml (5 tasses) de bouillon de boeuf ou de poulet, réduit en sodium

750 ml (3 tasses) d'eau

30 ml (2 cuill. à soupe) de chaque : sucre, sauce de poisson (nuoc mam)

15 ml (1 cuill. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

1 botte de coriandre fraîche, (ôter les racines et conserver une partie des tiges avec les feuilles) 

2 paquets de 198 g de nouilles de riz plates 

350 g de boeuf à fondue (ou boeuf tranché très mince -voir le lien vers Wikipedia pour les coupes de viande pouvant être employées)

Épices 

5 ml (1 cuill. à thé) de cardamome moulue

2 clous de girofle (ou 1/8 cuill. à thé de clou de girofle moulu)

3 anis étoilés (badiane)

1/4 bâton de cannelle

Garnitures (selon vos goûts)
Coriandre fraîche
500 ml (2 tasses) de fèves germées
2 oignons verts émincés
Basilic thaï 
Piment rouge tranché ou sauce Sriracha

Méthode 

Dans une grande casserole, porter de l'eau à ébullition pour la cuisson des nouilles de riz, selon les indications de l'emballage. 

Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile et l'huile de sésame à feu moyen. Y faire revenir les oignons, à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 

Ajouter l'ail, le gingembre, ainsi que les épices. Mélanger et poursuivre la cuisson environ 1 minute.

Incorporer le bouillon et l'eau. Mélanger. Ajouter le sucre, la sauce de poisson, la suce soya et la coriandre. Porter ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes. 

Une fois ce temps écoulé, retirer les tiges de coriandre ainsi que les épices à l'aide d'une écumoire. 

Répartir la viande et les nouilles dans des bols à soupe. y verser le bouillon chaud. Garnir d'oignons verts, de fèves germées et de coriandre fraîche. Servir aussitôt. 

Source : Canalvie.com, Wikipedia

Mahi-mahi glacé au gingembre, salsa à la mangue et riz au lait de coco

Ce poisson maigre, à la chair ferme et délicate se tient très bien à la cuisson. Ainsi donc, on peut faire cuire les filets sur le grill, à la poêle ou encore en faire des brochettes. Cette espèce tropicale et exotique et est souvent associée à l'ananas, aux agrumes ou encore comme ici, à la mangue, dans des sauces aux saveurs de coco, curry ou citron vert; une idée originale et délicate pour la Saint-Valentin... 

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de mahi-mahi

3 cuill. à soupe de chaque : sauce soja réduite en sodium, miel, vinaigre balsamique

1 cuill. à café de racine de gingembre frais râpé

2 gousses d'ail, hachées

2 cuill. à café d'huile d'olive

Sel, Poivre

Huile végétale

Pour la salsa à la mangue

1 mangue, pelée, dénoyautée et tranchée en dés

1/2 poivron vert (gros), en dés

1-2 brins de coriandre, ciselée

1-2 cuill. à café de jus de citron vert

Pour le riz au lait de coco

2 cuill. à thé d'huile d'olive

1/2 oignon haché

325 ml de riz parfumé au jasmin

420 ml de lait de coco allégé

310 ml d'eau 

Sel

Méthode 

Dégeler les filets selon les directives de l'emballage ou sous un filet d'eau froide. 

Dans un récipient peu profond pouvant contenir les filets, combiner la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique, le gingembre l'ail et l'huile d'olive. Saler légèrement et poivrer les filets puis les disposer dans la marinade. Couvrir et laisser réfrigérer 20 minutes. 

Préparation du riz

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne. Incorporer l'oignon et faire cuire à feu moyen-doux pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes, à feu moyen, en brassant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Incorporer le lait de coco, l'eau et le sel puis porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre (rajouter un peu d'eau au besoin). Garder au chaud.

Cuisson des filets de mahi-mahi

Chauffer l'huile végétale dans une poêle ou sur un grill, à feu moyen-vif. Y déposer les filets de poisson et faire cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement. Retirer du feu et réserver au chaud.

Verser la marinade dans la poêle et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié et devienne légèrement sirupeux. 

Salsa à la mangue

Combiner la mangue, le poivron et la coriandre dans un petit bol. Ajouter le jus de citron vert, au goût (pour une saveur plus intense, vous pouvez également ajouter du zeste de citron vert). Réserver au frais. 

Servir les filets accompagnés de salsa et nappés de sauce. 

Source : Allrecipes.com

Tilapia en papillote à la thaïe

Quelle ne fut pas ma surprise lorsqu'à l'épicerie je suis tombée sur un tilapia entier....!!! En Afrique nous avons l'usage de consommer les poisons sous leur forme naturelle, soit entiers -les asiatiques le font aussi d'ailleurs- mais ici au Québec, je n'avais vu des poissons entiers que dans les épiceries asiatiques. 

Bref, j'ai vite attrapé mon tilapia et je me suis demandée comment j'allais bien pouvoir l'apprêter, pour varier de la recette de Poisson au four à la mode de chez nous présentée ici. J'ai eu la chance de tomber sur une recette de poisson à la thaïe qui s'est avérée excellente! Voici la version légèrement modifiée (réduction de la teneur en sodium, ajout de gingembre).

Ingrédients pour 2 personnes (ajuster les quantités dépendamment de la taille et du nombre de poissons utilisés)

• 1 poisson frais ou dégelé d'environ 1 kg (tilapia, vivaneau rouge, truite arc-en-ciel, mulet)
• Vinaigre ou jus de citron
• Huile végétale
• 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
• 1 belle tige de basilic frais 

Pour la marinade

• 1 cuill. à soupe de sauce aux huîtres
• 2 cuill. à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 1/2 cuill. à soupe de nuoc mam
• 4 grosses gousses d'ail, finement hachées
• 2 citrons vert (dont l'un tranché et l'autre pressé)
• 1 cuill. à soupe de cassonade
• 1 grosse pincée de poivre noir
• 1 petit morceau de gingembre frais, finement haché
• 1-3 piments rouges

Méthode 

Préchauffer le four à 375°F.

Bien laver l'intérieur et l'extérieur du poisson, dans un premier temps sous un filet d'eau froide, puis avec du vinaigre ou du jus de citron. 

À l'aide d'un couteau, faire 2-3 entailles en diagonale sur chaque face du poisson. Réserver.

Dans un petit bol,  mélanger tous les ingrédients de la marinade. 

Verser un filet d'huile au centre d'une feuille de papier aluminium assez grande pour emballer le poisson. Y déposer le poisson puis répartir les 3/4 de la marinade sur chacune de ces faces ainsi qu'à l'intérieur. Insérer la moitié des feuilles de basilic et de la coriandre ciselée à l'intérieur. 

Refermer la papillote hermétiquement et enfourner pour environ 15-20 minutes ou plus, selon la grosseur de votre poisson. Une fois ce temps écoulé, vérifier si le poisson est cuit en regardant à l'intérieur et dans les entailles préalablement faites : la chair doit être translucide.

Une fois le poisson cuit, le sortir et y verser le restant de la marinade.  

Mettre le four à ''Broil'' et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Pendant ce temps ciseler les feuilles de basilic restantes. 

Servir le poisson garni de coriandre et basilic ciselés et accompagné de rondelles de citron vert.

Une fois mon tilapia cuit, j'ai récupéré ses sucs de cuisson que j'ai utilisé pour réaliser un sauté de légumes, à la place des assaisonnements traditionnels. Avec du riz nature et le tilapia, ce fut un vrai régal!

Adapté de : www.thaifood.about.com

Brochettes de pangasius citron vert, coriandre & sésame

Je vous avais déjà parlé ici du pangasius, ce poisson à saveur neutre dont la chair ferme se prête à plusieurs modes de cuisson. Et vous avez certainement remarqué que je raffole de la coriandre, présente dans bon nombre de mes recettes...et qui m'a inspiré des brochettes à base de pangasius, le tout associé au citron vert et au sésame. Résultat : fabuleux! 

Ingrédients pour 2 personnes (4 brochettes)

• 1 filet de pangasius, dégelé
• 12-14 grosses crevettes décortiquées
• 2 cuill. à soupe de graines de sésame noir
• 1 cuill. à soupe de coriandre fraîche ciselée pour servir

Pour la marinade: 

• 1 citron vert (zeste et jus prélevés)
• 2 cuill. à soupe de sauce soja réduite en sodium
• 1/2 cuill. à café d'huile de sésame
• 1 cuill. à café d'huile végétale (canola pour moi)
• 1 cuill. à café de cassonade
• 1/2 cuill. à café de gingembre frais râpé
• 2 cuill. à soupe de coriandre fraîche
• Chili en flocons (facultatif)

Méthode

Coupez le filet de poisson en deux dans la longueur, puis détaillez-le en morceaux d'environ 3 cm. 

Dans un bol moyen, versez les ingrédients de la marinade. Bien mélanger. Y déposer les morceaux de poisson et les crevettes et mélanger délicatement pour les enrober. Laisser mariner 1 à 2 h, en prenant soin de tourner une à deux fois les morceaux dans la marinade. 

Rouler les morceaux de pangasius dans les graines de sésame puis enlever l'excedent de graines. Monter les brochettes sur quatre pics, en alternant les crevettes et le poisson (3-4 crevettes par brochette).

Faire cuire sur le grill ou dans une poêle légèrement graissée, pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit cuit à point, en prenant soin de retourner les brochettes plusieurs fois pour cuire les morceaux de poisson et les crevettes sur toutes leurs faces.

Servir parsemé de coriandre fraîche ciselée et accompagné éventuellement de tranches de citron vert. 

Adapté de : www.cuisinorama.com

Rouleaux de printemps japonais

J'avais envie de me faire des sushi, mais ayant oublié d'acheter les feuilles d'algue, j'ai réalisé ces rouleaux de printemps japonais également appelés maki de printemps, tout à fait délicieux et qui satisferont ceux qui apprécient peu l'algue nori. Pour un résultat optimal, je vous recommande de bien lire la recette ainsi que mes conseils et astuces ci-dessous avant de commencer!

Répéter l'opération avec le restant des ingrédients. 

Réserver les rouleaux minimum 15 minutes au frais avant de servir.

Ingrédients pour 3 rouleaux

• 6 petites feuilles de riz
• 75 g de riz pour sushi, cuit (réaliser la moitié de la recette ici)
• Graines de sésame noir
• 250 ml de laitue au choix, ciselée
• 1/2 carotte moyenne, en julienne
• 5 cm de concombre, non pelé, en julienne
• 1/2 avocat en tranches
• 3 cuill. à café de masago (caviar d'éperlan)
• 2 bâtonnets de crabe
• 6 crevettes cuites
• Saumon frais coupé en tranches (saumon teriyaki en morceaux pour moi)
• Sauce soja réduite en sodium pour servir

Méthode 

Préparer le crabe et les crevettes : couper les bâtonnets de crabe en deux parts égales, Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur pour les rendre plus faciles à manipuler.Préparer un grand bol d,eau tiède dans lequel vous aller tremper les feuilles de riz.

Tremper une feuille de riz environ dans l'eau tiède (environ 10 sec. ou jusqu'à ce qu'elle ait ramolli). La poser sur le plan de travail puis recommencer l'opération avec une deuxième feuille que vous prendrez soin de bien aligner sur la première.

Disposer la garniture au centre, au 2/3 de la hauteur de la feuille de riz comme suit :

• Parsemer de graines de sésame
• Étaler 1 cuill. à soupe de riz sur les graines de sésame
• Parsemer le riz d' 1 cuill. à café de masago
• Étendre des bâtonnets de crabe, du saumon et des crevettes sur le masago
• Juste au dessus de la couche de riz, mettre de la salade, puis sur la salade disposer quelques tranches de carottes, de concombre et 1-2 tranches d'avocat

Rabattre les deux côtés de la feuille de riz vers le centre puis rouler le tout en prenant soin de bien emprisonner la garniture, pour un résultat optimal.

Réserver sur une assiette préalablement rincée (pour éviter que le rouleau n'adhère à la paroi et ne se déchire). 

Conseils & astuces pour de beaux rouleaux 

• Utiliser des feuilles de riz de petit diamètre, les plus grandes étant plus difficiles à rouler. Dans ce cas et pour un résultat optimal,  il convient de superposer deux feuilles au cas ou l'une se déchirerait en cours de préparation.

• Personnellement, je fais mes rouleaux sur une assiette rincée au préalable pour éviter que la feuille de riz ne colle et ne se déchire. Il convient de rincer l'assiette avant chaque nouveau rouleau. Travailler avec les doigts mouillés vous facilitera également la tâche.

• Éviter de mettre trop de garniture. En mettant le minimum, vos rouleaux seront plus beaux et beaucoup plus faciles à rouler.

• Une fois les rouleaux réalisés, les feuilles de riz durcissent vite. Réalisez donc les rouleaux au dernier moment et réfrigérez minimum 15 minutes.

Inspiré de : www.kaijisushi.com

Pangasius au curry rouge

J'ai découvert le pangasius il y a moins d'un an. Ce poisson, également appelé panga ou poisson-chat du mékong, à la chair blanche et mi-grasse est couramment utilisé en Asie. ce qui m'a frappée est que sa chair ''se tient'' particulièrement bien à la cuisson. Pour cette raison et avec sa texture fine et sa saveur peu prononcée, le pangasius se prête bien à plusieurs modes de cuisson : en papillote, à la vapeur, à la poêle. Dans cette recette d'inspiration thaïlandaise, j'y associe le curry rouge et  le basilic thaï.

Ingrédients pour 2 personnes

• 10 ml (2 cuill. à café) d'huile végétale
• 1 oignon moyen, haché
• 1 gousse d'ail hachée 
• 1 cuill. à café comble de pâte de curry rouge
• 100 ml de lait de coco allégé
• 200 ml d'eau
• 1 cuill. à café de nuoc-mam
• 300 g de filet pangasius, en morceaux
• 8 feuilles de basilic thaï
• Sel
• 125 ml de tomates en morceaux
• 1 gros poivron vert en tranches
• 1/2 citron vert
• 1 cuillé à café de cassonade

Méthode 

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu vif. Y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre. Ajouter la pâte de curry et mélanger pendant environ 2 minutes. 

Verser le lait de coco et l'eau et la sauce de poisson. Bien mélanger et porter à ébullition.

Ajouter le pangasius, les feuilles de basilic thaï, réduire le feu et  laisser frémir environ 8 minutes, en remuant de temps à autre. Saler.

Incorporer les tomates et le poivron vert. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajuster l'assaisonnement.

Éteindre le feu et incorporer la coriandre, la cassonade et le jus de citron vert.

Servir avec du riz basmati.

Source : Marmiton.org

Poulet à l'ananas

Voici une recette de famille qu'il me fait plaisir de vous présenter ici!

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 cuill. à soupe de margarine
• 1 boîte de gros morceaux d'ananas en conserve, rincés et égouttés (conserver le jus)
• 1 cuill. à soupe d'huile végétale 
• 1/2 oignon moyen, haché
• 300 g de poitrine de poulet désossée, en morceaux de 2 cm²
• 1 cuill. à café de chaque : curry en poudre, cassonade ou sucre blanc granulé
• 1 grosse pincée de piment en flocons (facultatif)
• 1 cuill. à café de gingembre frais râpé
• 125 ml de bouillon de poulet réduit en sel ou de jus d'ananas
• 2 gros champignons chinois noirs (voir photo ici )
• 1 gros poivron rouge en lamelles
• Sel au goût

Méthode

Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 1-2 minutes. Égoutter, bien rincer et trancher en lamelles. Réserver.

Faire chauffer la margarine dans une poêle, à feu moyen. Incorporer les morceaux d'ananas et faire revenir à feu moyen-doux, pendant environ 5 minutes. Réserver hors du feu.

Dans un wok ou une casserole moyenne, faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter les morceaux de poulet, le piment en flocons et le curry et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ quelques minutes. 

Verser le bouillon de poulet ou le jus d'ananas et les champignons chinois. Saler au goût et laisser cuire environ 2 minutes de plus. 

Incorporer la cassonade, le gingembre, et les poivrons. Bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques secondes de plus (les poivrons doivent rester tendres et croquants). 

Servir avec du riz blanc.

Poulet épicé au basilic thaï

La cuisine thaïe se distingue par l'utilisation d'une grande variété de plantes aromatiques, de condiments et d'épices. La combinaison de ces aromates permet d'obtenir des parfums exquis, distinguant ainsi la cuisine thaïe des autres cuisines asiatiques. Ici, le basilic thaï, qui possède une saveur plus prononcée que le basilic ordinaire, proche de l'estragon et avec une légère touche anisée est mis à l'honneur, faisant de cette recette simple un mets tout à fait  savoureux qui vous transportera instantanément en Thaïlande...

C'est avec cette recette que Suite Gourmande participe à son tout premier concours, le défi cuisine asiatique organisé par Recettes.de! 

J'ai le plaisir de vous annoncer que cette recette a remporté la troisième place de ce concours (sur un total de 37 participants). Cliquez ici pour les détails.
Un grand merci aux membres du jury, à tous ceux qui ont voté pour Suite Gourmande et à tous mes lecteurs. C'est avec une grande fierté que j'affiche mon laurier de bronze ici! Je vous encourage vivement à essayer cette recette qui est un véritable régal!


 

Temps de préparation: 25 minutes 

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 500 ml de champignons shiitake frais, tranchés
• 30 ml d'huile végétale (arachide, canola, ou encore maïs)
• 500 g de poitrine de poulet désossée, coupée en lanières d'environ 1 cm
• 30 ml d'ail haché (4 grosses gousses)
• 60 ml de sauce aux huîtres (Oyster sauce)
• 15 ml de sauce poisson (Nuoc Mam)
• 10 ml de sauce chili
• 5 ml de paprika
• 5 ml de sucre blanc granulé
• 1 gros poivron rouge, en lamelles
• 10 grandes feuilles de basilic thaï *
• 500 ml de chou chinois (baby bok choy, voir photo ici)
• 30 ml de coriandre fraîche ciselée

Méthode 

Faire chauffer l'huile dans un wok ou un poêlon à feu vif. Ajouter le poulet et l'ail et cuire en brassant de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les lanières soient dorées de chaque côté, sans plus.

Réduire le feu à moyen. Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, la sauce chili, le paprika et le sucre. Cuire en remuant pendant 2 minutes. 

Ajouter le reste des ingrédients et cuire en brassant de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis, sans plus (ils doivent rester croquants). Servir aussitôt accompagné de riz parfumé au jasmin ou de nouilles asiatiques. 


* Disponible dans les bonnes épiceries asiatiques

Valeur nutritive pour une portion :

286 kcal; 11,0 g de lipides; 1,6 g de gras saturés; 18,3 g de glucides; 3,4 g de fibres; 30 g de protéines.

Adapté de : Recettes Santé Kiwi Club, Département de Nutrition de  l'Université de Montréal, 2007