tag:blogger.com,1999:blog-70252121068159747362024-03-13T18:24:01.686-04:00Suite GourmandeMon carnet de recettes en ligne!Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.comBlogger212125tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-66373115468944324082014-12-05T21:34:00.000-05:002014-12-05T21:44:38.334-05:00Pizza aux palourdes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NXVu9ytgMOg/VIJizaRjhHI/AAAAAAAACzQ/IlCbkmw8icI/s1600/pizzapalourdes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NXVu9ytgMOg/VIJizaRjhHI/AAAAAAAACzQ/IlCbkmw8icI/s1600/pizzapalourdes.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Je suis tellement occupée en ce moment que je n'ai quasiment plus le temps de cuisiner....et encore moins de publier!!! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Je rêve de tartes tatin, de <i>pull appart bread</i>, de <i>cheese cakes</i>....j'ai tout plein de recettes qui n'attendent qu'à être testées mais en réalité je ne mange plus que des sandwiches, des soupes et salades, par manque de temps ou alors je fais des recettes pas trop longues et délicieuses du blog comme le <a href="http://suitegourmande.blogspot.ca/2014/10/ragout-de-patates-douces-et-lentilles.html" target="_blank"><i>ragoût de patates douces et lentilles corail</i></a>, les <a href="http://suitegourmande.blogspot.ca/2013/01/tacos-au-boeuf-epice-salsa-concombre.html" target="_blank"><i>tacos au boeuf épicé</i></a> ou les <a href="http://suitegourmande.blogspot.ca/2014/02/spaghetti-ricotta-bette-carde-et-citron.html" target="_blank"><i>spaghetti ricotta bette à carde et citron</i></a> mais je me suis rendue compte que les recettes du blog ne sont pas assez rapides!!</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">C'est sincèrement la première fois de ma vie adulte que j'ai aussi peu de temps pour cuisiner et malheureusement cette période ''rock'n'roll'' n'est pas près de s'achever.... donc il m'importe de </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">de dénicher des recettes rapido-presto avec le moins de manipulation possible pour le blog. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Voici une recette que j'avais oubliée de publier mais qui est très simple. Les palourdes constituent une bonne source de fer alors il m'arrive souvent d'en consommer pendant ''ma période'', d'autant plus que la dite période s'accompagne souvent d'un dégoût pour la viande. </span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 1 pizza (3-4 portions) </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pâte à pizza maison ou du commerce</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 conserves de 160 g de palourdes, égouttées (conserver 2 cuill. à table de jus de palourdes)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 gousses d'ail, hachées</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 + 2 cuill. à table d'huile d'olive</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">120 g de mozzarella fraîche, en tranches fines</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 cuill. à thé d'origan séché</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table de parmesan</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 tasses (500 ml) de bébé roquette</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Jus d'1/2 citron</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Piment en flocons</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sel</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préchauffer le four à 500F. Placer une plaque ou une pierre à pizza sur la grille inférieure. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Combiner l'ail et l'huile d'olive dans un bol. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer la croûte sur la plaque et badigeonner de la moitié du mélange ail-huile puis y disposer la mozzarella et les palourdes. </span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Verser le jus de palourdes réservé sur la pizza, puis parsemer d'origan, de parmesan et saler légèrement.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuire au four de 13-15 minutes. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Juste avant la fin de la cuisson : </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer la roquette dans un bol, arroser du jus de citron et d'1 à 2 cuill. à table d'huile d'olive.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servir la pizza en tranches garnies de roquette. Parsemer de piment en flocons au goût.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-37410427246416193352014-10-21T11:30:00.000-04:002014-10-21T11:39:25.599-04:00Quinoa à l'orange, saveurs cannelle coco cardamone<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-V8QoIHo_HTk/VEZ74IAcM8I/AAAAAAAACyE/lSlZoUjbU1A/s1600/dejeuner%2Bquinoa%2Borange%2Bbest.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-V8QoIHo_HTk/VEZ74IAcM8I/AAAAAAAACyE/lSlZoUjbU1A/s1600/dejeuner%2Bquinoa%2Borange%2Bbest.jpg" height="640" width="440" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire cuire le quinoa dans du jus de pomme ou d'orange, c'est sympa! Il est vrai que la cuisson fait perdre une bonne partie de la vitamine C contenue dans le jus d'orange ou de pommes, mais d'un autre côté ça permet de varier et de changer des recettes habituelles. Par ailleurs, cette recette fera le bonheur des intolérants au lactose.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 4 portions</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 1/2 tasse (375 ml) de quinoa, trempé pendant la nuit dans 3 tasses (750 ml) d'eau</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 tasses (500 ml) de jus d'orange frais</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cuill. à table de raisins secs ou mûres séchées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">zeste d'une petite orange bio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table d'huile de coco ou 1/2 cuill. à thé d'essence de coco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 petit bâton de cannelle</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">6 gousses de cardamome dont les graines auront été retirées et réduites en poudre à l'aide d'un mortier</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Facultatif : 1/2 gousse de vanille, fendue et égrennée (réserver la gousse)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pincée de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Pour servir (au choix)</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Amandes grillées</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sirop d'érable ou miel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Lait d'amande</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Bien rincer et égoutter le quinoa. Placer dans une casserole avec le restant des ingrédients. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire pendant 25 minutes. Au sortir du feu laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Retirer le bâton de cannelle et la gousse de vanille avant de servir</span>. </div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Valeur nutritive approx. (1 portion/4 avec 1 cuill. à thé de miel, 30 ml de lait d'amande et 15 ml d'amandes) Calories : 405, gras totaux: 10.4 g, gras saturés : 3 g, sodium : 77 mg, Glucides totaux</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> : 70 g, Fibres : 6 g, sucres 23 g, protéines 11 g.</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-53695408361598471422014-10-07T14:01:00.000-04:002014-10-21T13:30:33.314-04:00Ragoût de patates douces et lentilles corail<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8b2-lEZLC9g/VDQgP_quDMI/AAAAAAAACxk/CapHZY1Jclc/s1600/patatedouceetlentilles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8b2-lEZLC9g/VDQgP_quDMI/AAAAAAAACxk/CapHZY1Jclc/s1600/patatedouceetlentilles.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Une recette végétarienne que j'ai faite deux fois et que j'apprécie. Elle est simple, rapide et assez bonne. Je compte la refaire souvent. Il paraît qu'il n'est plus nécessaire de combiner deux sources de protéines végétales au même repas pour en assurer la complémentarité (elle se fait lorsque l'on consomme d'autres protéines végétales au courant de la journée. Ainsi, au regard de la valeur nutritive ci dessous, vous pouvez consommer ce ragoût seul en 4 portions (vous aurez assez de calories, glucides et protéines pour 1 repas). Si vous décidez de le consommer en six portions, ajoutez du riz pour un repas plus soutenant (c'est bien meilleur avec le riz selon moi).</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 4 à 6 portions</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table d'huile</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. à café de cumin (ou un peu plus selon vos goûts)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé de curcuma </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de poudre de curry</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 gros oignon en dés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 gousses d'ail</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table de gingembre frais haché ou grossièrement râpé</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 patates douces, pelées, en dés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 gros poivron rouge en dés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 carottes, en rondelles </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 1/2 tasse(375 ml) de lentilles corail, rincées et égouttées</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4-5 tasses de bouillon de légumes ou d'eau</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Coriandre fraîche pour garnir</span><br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans une grande casserole anti adhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir le cumin,le curcuma et la poudre de curry pendant 1 à 2 minutes, à l'aide d'une cuillère en bois. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter l'oignon, avec une pincée de sel, et faire revenir toujours à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'ail et le gingembre et poursuivre la cuisson environ 1 minute. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter les carottes et les patates douces et cuire 1 minute en remuant. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter les lentilles et 4 tasses (1 Litre) de bouillon. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. </span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporer le poivron en dés et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes (au besoin, et si le bouillon s'est complètement évaporé, rajouter un peu de bouillon).</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Saler et poivrer. Servir garni de coriandre ciselée, accompagné de riz.</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Valeur nutritive approx. <b>(1 portion/6)</b> Calories: 295, Gras totaux: 5.5 g, Gras saturés: 0.5 g, Gras mono insaturés: 1.5 g, Gras poly insaturés: 2.8 g, Sodium: 828 mg, Glucides totaux: 48 g, Fibres: 18g, Sucres: 4 g, Protéines 14 g. Vitamine A: 180%, Fer 3%</span></div>
<br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; text-align: justify;">Valeur nutritive approx. <b>(1 portion/4)</b> </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; text-align: justify;">Calories: 443, Gras totaux: 8.2 g, Gras saturés: 0.7 g, Gras mono insaturés: 2.2 g, Gras poly insaturés: 4.1 g, Sodium : 1200 mg, Glucides totaux: 72 g, Fibres: 27 g, Sucres: 5.3 g, Protéines 21.5 g. Vitamine A: 271%, Fer 4.5%</span><br />
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; text-align: justify;"><br /></span></div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; text-align: justify;">Adapté de : www.marthastewart.com</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; text-align: justify;"><br /></span>
</div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-18027344334996871452014-09-12T17:53:00.000-04:002014-09-12T19:50:50.962-04:00Crostata figues framboises et frangipane<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zSfK-t28agM/VBNjHi4KrPI/AAAAAAAACwI/ZQpqU4pNlho/s1600/crostatafigues.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zSfK-t28agM/VBNjHi4KrPI/AAAAAAAACwI/ZQpqU4pNlho/s1600/crostatafigues.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Et de une, et de deux....je ne sais pas ce que j'ai avec les crostatas et comme j'aime beaucoup les figues, et une de plus pour ce <a href="http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin" target="_blank">concours</a>!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour la pâte exit le beurre vu qu'il est déjà présent dans la garniture et que j'évite d'en mettre trop. J'ai donc utilisé ma recette de base à l'huile en remplaçant la farine de blé entier par de la farine d'épeautre ce qui marche très bien. L'association figues -frangipane est délicieuse. Déçue de la taille de mes minuscules figues et pour avoir un peu plus de fruits j'ai rajouté des framboises.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Malgré mes modifications, cette crostata reste tout de même très calorique comme le montre la valeur nutritive ci-dessous, donc à consommer avec modération!</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour une crostata moins calorique, employer seulement 1/4 de la frangipane pour la recette.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour la pâte </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse (125 ml) + 2 cuill. à table de farine d'épeautre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">(125 ml)</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">de farine de blé tout usage</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 cuill. à thé de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table de sucre </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 tasse </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">(60 ml) </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">de chaque : Huile de canola, lait semi-écrémé (2%mat.gr)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 jaune d'oeuf pour dorer</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour la frangipane</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">75 g d'amandes entières mondées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">50 g de sucre* </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">60 g de beurre*, en petits dés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 gros oeuf</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 gousse de vanille</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé de cognac </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour la tarte</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">20-22 petites figues (1 1/2 casseau), lavées et tranchées en 2</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 casseau de framboises fraiches</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préchauffer le four à 350F (180C). Placer les amandes sur une plaque et les faire griller pendant 10 minutes. Laisser tiédir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>Préparer la pâte à tarte</i></b> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Combiner les deux farines, le sel et le sucre dans un grand bol.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire un puits et y verser le lait et l'huile. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte. Réserver. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i><b>Préparer la frangipane</b></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer les amandes et le sucre dans le bol d'un robot et réduire en fine poudre. Ajouter le beurre et l'oeuf et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Verser la moitié dans un bol**.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Fendre la gousse de vanille, l'égrener et l'incorporer avec le cognac à la frangipane dans le bol. Bien mélanger. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>Montage et cuisson</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préchauffer le four à 400F (200C)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Abaisser la pâte en un cercle de 25-30 cm de diamètre. "Piquer" la pâte à l'aide d'une fourchette. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Étendre la moitié de la frangipane au centre de la pâte en prenant soin de laisser une marge d'environ 3 cm sur les bords. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Disposer une première couche de figues sur la frangipane, puis disposer les figues restantes sur le dessus en une deuxième couche. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Disposer les framboises entre les figues.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Rabattre les rebords de la pâte sur les fruits. À l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d'oeuf légèrement battu.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire cuire pendant 40-45 minutes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Notes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">* La recette originale demande 75g de beurre et 75g de sucre. Commencer avec les quantités indiquées ci-dessus et ajuster selon vos goûts. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">**Placer le restant de frangipane dans un contenant propre ou un sac en plastique de type ziploc. Elle se conservera 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à dix jours au congélateur.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Valeur nutritive approx (<b>1 portion/6)</b> : Calories 428, Gras totaux : 22g, Gras saturés : 5 g, Cholestérol: 77 mg, Glucides totaux : 56 g, Fibres : 7 g, Sucres : 33 g, Protéines : 8 g</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><b>(1 portion/8)</b>: Calories : 321, Gras totaux: 17 g, Gras saturés: 4g, Cholestérol: 57 mg, Glucides totaux : 42 g, Fibres: 5 g, Sucres: 25 g, Protéines: 6 g</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Source : www.purplefoodie.com</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-27959309434398117202014-09-06T13:00:00.000-04:002015-12-22T20:06:24.229-05:00Salade de millet aux accents asatiques (bok choy, noix de coco et de cajou) <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WnYSvTxOp18/VAtPSPFzh5I/AAAAAAAACvI/QBuml9a4Ayw/s1600/salademilletbokchoyasiatique.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-WnYSvTxOp18/VAtPSPFzh5I/AAAAAAAACvI/QBuml9a4Ayw/s1600/salademilletbokchoyasiatique.jpg" width="490" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Une recette que j'ai découvert cet été au restaurant Végo (un restaurant végétarien à Montréal). J'ai beaucoup aimé et pris en photo les ingrédients pour la refaire. Pour une version non végétarienne, goûteuse et équilibrée, j'ai fait cuire le millet dans du bouillon et du lait de coco pour en augmenter la saveur, rajouté des noix de cajou et des carottes pour le croquant et la couleur, et préparé la vinaigrette à part permet pour un résultat plus homogène; enfin j'ai rajouté une source de protéines et ajusté les portions obtenues pour une recette davantage équilibrée en termes de portions de féculents et protéines. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Le millet ou ''millet perlé'' est un grain céréalier peu dispendieux. Vous en trouverez dans les magasins d'aliments naturels et dans certaines épiceries (Métro, IGA). </span></div>
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 3 portions </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 tasse de millet, rincé et égoutté</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 tasse de lait de coco léger</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 carottes moyennes, tranchées en rondelles ou en julienne</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 mini bok choy, tranchés en fines lanières (ne pas séparer le bulbe de la partie feuillue)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">6 cuill. à table de noix de coco râpée (sucrée ou non)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 tasse de canneberges séchées</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 tasse de noix de cajou</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 tige d'oignon vert, finement tranchée</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour une salade repas : 180-270 g (2-3 onces de viande par portion) de poitrine de poulet cuit, en lanières</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour la vinaigrette</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/3 tasse de lait de coco léger</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 cuill. à thé de vinaigre de cidre de pommes (ou de framboises)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de miel</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table d'huile de canola ou d'arachide</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet et le lait de coco à ébullition. Ajouter les grains de millet, couvrir, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu, égrener à l'aide d'une fourchette, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer le couvercle, égrener à nouveau et laisser refroidir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préparer la vinaigrette : </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer tous les ingrédients dans un bocal avec couvercle et agiter vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit homogène OU combiner les ingrédients dans un petit bol à l'aide d'un fouet.</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Réserver.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Une fois le millet refroidi, placer dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et tous les autres ingrédients. Mélanger puis rectifier l'assaisonnement au besoin. </span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Valeur nutritive approx. (1 portion/3 avec 2 onces de viande) : Calories : 617, Gras totaux : 29g, Gras saturés : 9.4 g, Gras poly insaturés : 4.7 g, Gras mono insaturés : 9.7 g, Cholestérol: 35 mg, Sodium : 780 mg, Glucides totaux : 67 g, Fibres : 7g, Sucres : 19 g, Protéines: 26 g.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Fer : 14% de l'apport quotidien recommandé pour une diète fournissant 2000 kcal/jour.</span><br />
<br />
<br /></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-41945466557671571692014-08-26T20:55:00.002-04:002014-09-12T19:51:02.254-04:00Crostata aux cerises & à la crème sûre<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FLEV21XJL1c/U_0iI2oVGXI/AAAAAAAACtw/WNlzmuPtfUA/s1600/crostatacerisescremesure.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FLEV21XJL1c/U_0iI2oVGXI/AAAAAAAACtw/WNlzmuPtfUA/s1600/crostatacerisescremesure.jpg" height="640" width="522" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Une recette que j'ai faite au moins 3 fois l'été dernier, tant j'aime les saveurs cerise-citron-crème sûre qu'associe cette crostata. Cependant, je n'avais jamais pu la publier car le fond était toujours détrempé. Je l'ai refaite aujourd'hui en faisant pré cuire la pâte au préalable et ça marche!!! Le fond est bien cuit, quoique légèrement brûlé comme on peut le voir sur la photo (en conséquence j'ai réduit le temps de cuisson de 5-10 min dans la version ci-dessous). </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Je voulais absolument conserver la forme originale d'une crostata, alors j'ai fait ce que j'appelle du ''bricolage'' culinaire....</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour la croûte</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">90 g (ou 3/4 tasse soit 180 ml) de farine blanche tout usage</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 tasse (60 ml) de poudre d'amandes </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table de sucre</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table de fromage à la crème léger*</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 tasse (4 cuill. à table) de beurre bien froid, en petits dés</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de jus de citron</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de lait</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour la garniture</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">5 tasses de cerises fraîches, lavées, équeutées et dénoyautées</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">zeste d'un citron bio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 tasse (4 cuill. à table) de crème sûre légère*</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 à 3 cuill. à table de sucre</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>Préparer la croûte</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer la farine,la poudre d'amandes, le sucre et le fromage à la crème dans le bol d'un robot culinaire et pulser pour combiner. Ajouter le beurre et pulser par à-coups, jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à être homogène. Incorporer le jus de citron et 1 cuill. à thé d'eau et pulser jusqu'à ce que la pâte forme une boule ''nettoie'' les bords du récipient, en ajoutant 1 à 2 cuill. à thé d'eau au besoin.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Retirer la pâte, la rouler en boule que vous aplatirez légèrement pour obtenir un disque et emballer dans une pellicule plastique alimentaire. Réfrigérer pendant 1 heure.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>Préparer les garnitures </i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pendant</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> ce temps, laver, bien égoutter, équeuter et dénoyauter les cerises. Placer dans un grand bol avec la moitié du zeste de citron et éventuellement 1 cuill. à table de sucre (non nécessaire si vos cerises sont bien sucrées). Mélanger et réserver au frais.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Préparer la garniture à la crème sûre en combinant la crème sûre, le zeste d'1/2 citron, et 2 cuill. à table de sucre dans un bol. Réserver au frais. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>''Montage'' et cuisson</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préchauffer le four à 450 F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer la pâte sur une planche préalablement enfarinée puis, à l'aide d'un rouleau enfariné, abaisser en un cercle d'environ 25 cm (10 po). Placer des cerises en cercle à environ 1 cm (1/2 po) du rebord de la pâte puis replier les rebords de pâte sur les cerises. (voir photo ci dessous). À l'aide d'une fourchette, faire des trous sur la base de la pâte. Badigeonner les bords de la pâte de lait à l'aide d'un pinceau.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bWeTRf6tIjM/U_0nklhvUoI/AAAAAAAACuA/CWI70ZbBAzY/s1600/DSC07491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bWeTRf6tIjM/U_0nklhvUoI/AAAAAAAACuA/CWI70ZbBAzY/s1600/DSC07491.JPG" height="200" width="156" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour éviter que la croûte ne se défasse à la pré-cuisson, j'ai placé autour le cercle d'un moule à charnière de 25 cm de diamètre (10 po) avant de l'envoyer au four.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Enfourner pendant 10-12 minutes. Retirer du four, étendre le mélange de crème sûre au centre de la croûte puis garnir des cerises restantes. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Enfourner à nouveau pendant 30 minutes. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Laisser tiédir avant de transférer sur un plat de service.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
*<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Peuvent être remplacés par du fromage à la crème et/ou de la crème sûre réguliers. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Si vous ne trouvez pas de crème sûre,vous pouvez employer de la crème fraîche épaisse (15% de mat. grasses) ou au <b>pire</b> des cas du mascarpone (pire car il contient 50% soit trois fois plus de gras que la crème sûre régulière!!!)</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Valeur nutritive (1 portion/6) Calories : 281, Gras totaux 9.5g, Gras saturés : 6g, Cholestérol : 27mg, Glucides totaux: 42g, Fibres : 2g, sucres : 26g, Protéines : 4,5g.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sources : Who's Hungry? Magazine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="http://www.cookingwithdiabetes.blogspot.ca/2013/11/apple-crostata-with-cream-cheese-almond.html" target="_blank">www.cookingwithdiabetes.blogspot.ca</a></span></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-14807295638458110702014-08-22T19:07:00.001-04:002014-08-22T21:40:35.079-04:00Smoothies pastèque-fraise-gingembre & pastèque-coco {5 jours, 5 smoothies}<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-auR9ucdODVY/U_fJv_CFlbI/AAAAAAAACtg/46KdJVUYCN0/s1600/smoothiespaste%CC%80que.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-auR9ucdODVY/U_fJv_CFlbI/AAAAAAAACtg/46KdJVUYCN0/s1600/smoothiespaste%CC%80que.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Deux délicieux smoothies pour clore en beauté cette série. Le premier est mon préféré. Le deuxième est </span><i style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">à consommer avec modération, source de gras saturés oblige mais qu'est ce que c'est bon la pastèque avec le coco!!!</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>Smoothie pastèque, fraise, gingembre</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 1 portion</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">375 ml (1 1/2 tasse) de cubes de pastèque</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">250 ml (1 tasse) de fraises congelées</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3/4 cuill. à thé de gingembre frais, finement râpé</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé de jus de citron vert (lime)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Passer tous les ingrédients au mélangeur, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Servir bien frais.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>Smoothie pastèque & coco</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 1 portion</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 tasse (60 ml) de chair de coco (je l'ai achetée en conserve dans une épicerie asiatique)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table de lait de coco </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3/4 tasse (180 ml) de cubes de pastèque congelée</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table d'eau de coco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. à table de miel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Mixer ensemble la chair de coco et le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange épais et crémeux. Placer dans un verre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Rincer le récipient du mixer, puis y placer les trois derniers ingrédients. Mixer jusqu'à homogénéité. Verser sur le premier mélange et servir. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Déguster en mélangeant les deux saveurs à l'aide d'une paille.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sources : howsweeteats.com</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> bonappetit.com</span></div>
</div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-33685024071876808952014-08-21T16:31:00.001-04:002014-08-31T13:06:39.805-04:00Smoothie courgette, orange & dattes {5 jours, 5 smoothies}<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FoTX7XW3bu8/VANWCKwx-UI/AAAAAAAACug/mI-yR0JVC2w/s1600/smoothiecourgettedelice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FoTX7XW3bu8/VANWCKwx-UI/AAAAAAAACug/mI-yR0JVC2w/s1600/smoothiecourgettedelice.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Aimez vous les courgettes (zucchinis)? Moi OUI. Vous arrive t-il de les consommer crues, en salade? Moi OUI...et j'en raffole. Alors quand j'ai vu ce smoothie, je devais absolument l'essayer, d'autant plus que les courgettes sont un des légumes les plus abordables de l'été!! Les courgettes ayant peu de goût, le smoothie goûte principalement la vanille mais c'est un méga coup de coeur pour moi qui ai de la difficulté à aller chercher toutes mes portions de légumes au quotidien!</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans le même registre, à essayer absolument, le smoothie <a href="http://suitegourmande.blogspot.ca/2014/01/smoothie-poire-roquette-et-noix.html" target="_blank">roquette-poires et noix</a>...un méga délice!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 1 portion </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">250 ml (1 tasse) de courgette en dés, non pelée et congelée</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 orange en sections, congelée</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3/4 à 1 tasse de jus d'orange sans sucre ajouté</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 dattes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé de miel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3/4 cuill. à thé d'essence de vanille</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">*Pour un smoothie plus liquide : 3 glaçons</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">*Pour un smoothie plus crémeux : 1 cuill. à thé de beurre d'amande</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Mixer tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servir aussitôt.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Note</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">- Vous aimez les courgettes? Faites des réserves tant que c'est la saison : tranchez vos courgettes en dés ou en rondelles, étendez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur. Une fois congelées, retirez les de la plaque et placez -les dans des sacs en plastique. Elles serviront pour vos smoothies. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">- Pour les sautés et autres casseroles à base de légumes, on recommande de blanchir au préalable les dés de courgettes pendant 1 minute dans de l'eau non salée, puis de les placer immédiatement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson avant de les égoutter et de les congeler selon la méthode décrite ci-dessus. L'étape du ''blanchiment'' permet d'éviter la décoloration des dés de courgettes et de les garder croquants.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Source : allrecipes.com</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br /></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-4298307156607705312014-08-20T16:28:00.004-04:002014-08-20T16:30:57.815-04:00Smoothie marbré pêche grillée & framboises {5 jours, 5 smoothies}<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QQPon0Mc_Gs/U_UEBPyI35I/AAAAAAAACsM/1AOb13-BLC0/s1600/smoothie%2Bmarbre%CC%81%2Bpe%CC%82che.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QQPon0Mc_Gs/U_UEBPyI35I/AAAAAAAACsM/1AOb13-BLC0/s1600/smoothie%2Bmarbre%CC%81%2Bpe%CC%82che.jpg" height="640" width="538" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">C'est la saison des pêches....Elles sont belles, grosses, juteuses et parfaites pour les smoothies! Les faire griller leur confère une saveur un peu plus intense. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ici, la framboise peut être remplacée par de la chair de mangue congelée ou on peut faire un smoothie 100% pêche grillée en rajoutant une troisième pêche. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 1 portion</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 pêches</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à thé de miel</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. à thé de gingembre en poudre (peut être remplacé par de la cannelle)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuil. à thé de beurre ou margarine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange sans sucre ajouté</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse de glace pilée</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse (125 ml) de framboises congelées</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire chauffer à feu vif une poêle grill ou une poêle antiadhésive. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Trancher les pêches en 2 et ôter leur noyau. Tremper chaque moitié de pêche (coté tranché) dans le miel puis dans le gingembre. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire fpondre le beurre sur la poêle puis y faire griller les pêches 2-3 minutes de chaque côté, en commençant par le côté tranché. retirer du feu, laisser refroidir puis peler.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer les pêches, le jus d'orange et la glace pilée dans un mixer et mixer jusqu'à consistance lisse. Verser dans un récipient, en conservant environ 2 cuill. à table de smoothie dans le mixer.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter les framboises congelées, une cuill. à thé de miel et mixer. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour servir, verser les deux smoothies simultanément dans un verre puis à l'aide d'une paille, mélanger les deux smoothies pour créer un effet marbré.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-36095057570067104822014-08-19T18:00:00.002-04:002014-08-20T16:30:50.449-04:00Smoothie melon-chaï-gingembre {5 jours, 5 smoothies}<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Afbk711JYzg/U_PLjVZAEwI/AAAAAAAACrw/buNK1YVOch0/s1600/smoothiemelonchai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Afbk711JYzg/U_PLjVZAEwI/AAAAAAAACrw/buNK1YVOch0/s1600/smoothiemelonchai.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7025212106815974736" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Un smoothie qu'on aime...ou pas, concocté un peu par hasard et qui s'est avéré une très belle découverte. Le melon peut être remplacé par 250 ml de chair de mangue congelée ou une poire fraîche pelée. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 1 portion</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 sachet de thé chaï (vert ou blanc)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">300 ml de melon miel, préalablement congelé de préférence</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 banane, préalablement congelée</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 morceaux de gingembre cristallisé</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé de miel (facultatif)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire infuser le sachet de thé dans 1/3 tasse (80 ml) d'eau préalablement bouillie, pendant 4-5 minutes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Laisser tiédir quelques minutes puis mixer avec les autres ingrédients. Rallonger au besoin avec des glaçons ou de la glace pilée (surtout si vous utilisez de la mangue).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-33079348465245612262014-08-18T19:06:00.000-04:002014-08-19T18:00:49.233-04:00Smoothie litchi-fraise {5 jours, 5 smoothies}<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ISfpCNyjF6Y/U_KGri4G99I/AAAAAAAACrI/IXjsTXAOdZQ/s1600/IMG_0065_fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ISfpCNyjF6Y/U_KGri4G99I/AAAAAAAACrI/IXjsTXAOdZQ/s1600/IMG_0065_fotor.jpg" height="640" width="414" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">J'ai décidé de vous présenter mes smoothies préférés du printemps-été 2014, au courant de la semaine (6-7 recettes au total mais j'espère pourvoir en publier au moins cinq d'ici vendredi).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Je déteste les smoothies avec une multitude d'ingrédients : il y en a toujours un qui nous manque dans le frigo ou qui est de trop dans la recette. L'idéal pour moi est de mixer deux fruits, avec un liquide au goût neutre ou pas top prononcé (eau, glaçons, lait d'amande ou jus d'orange). L'été je préfère mes smoothies un peu plus liquides, et 100% fruits (le lait et le yogourt je trouve que celà alourdit un peu). Alors vous verrez, les smoothies présentés sont très simples.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Je commence par mon favori....litchi-fraise. Le lithi est un petit fruit originaire de Chine, très parfumé. C'est actuellement la saison à Montréal et j'ai eu la chance d'en trouver des frais à l'épicerie (3.30$ pur une vingtaine) mais les litchis se trouvent aussi en conserve dans les épiceries asiatiques. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients (1 portion)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 tasse de fraises congelées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">12-15 litchis frais dénoyautés (ou en conserve rincés et égouttés)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1\4 tasse (60 ml) d'eau ou de glace pilée</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Facultatif : 1 cuill. à thé de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Mixer tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit homogène.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servir aussitôt.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
</div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-67683752395398717752014-08-13T15:31:00.000-04:002014-08-22T21:40:27.222-04:00Filets de saumon & pesto menthe-pistache-parmesan<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nPl6pxDH-vM/U-vDM5zZvJI/AAAAAAAACps/GK3MNaLwojs/s1600/pestomenthe12aout.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nPl6pxDH-vM/U-vDM5zZvJI/AAAAAAAACps/GK3MNaLwojs/s1600/pestomenthe12aout.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Un délicieux pesto que j'avais fait au début de l'été. Il accompagne aussi bien le saumon que les légumes verts (asperges, haricots verts, petits pois). La prochaine fois, je doublerai la recette et le conserverai en pot pour l'été...</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 4 portions </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 tasse de feuilles de menthe </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/3 tasse de pistaches</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 gousse d'ail, écrasée</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 tasse de parmesan finement râpé</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/3 tasse d'huile d'olive</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sel, poivre</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 filets de saumon, frais ou dégelés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. table d'huile d'olive</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour accompagner :</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Légumes verts au choix : haricots verts, petits pois, asperges</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Féculent au choix : pommes de terre, riz</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer les 4 premiers ingrédients dans le bol d'un robot et hacher grossièrement. Verser l'huile en un mince filet tut en gardant le robot en marche. Bien mélanger. Saler et poivrer. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Verser l'huile d'olive sur les filets de saumon. Saler, poivrer. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire chauffer un poêle à grill légèrement badigeonné d'huile d'olive à feu vif. Placer les filets de saumon et cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté (ou jusqu'à cuisson désirée). Retirer du feu et garder au chaud.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire cuire les accompagnements.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servir le pesto sur le saumon et les légumes.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Source : <a href="http://www.taste.com.au/recipes/24472/mint+and+pistachio+pesto+with+salmon" target="_blank">www.taste.com.au</a></span></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-7545987505051764432014-08-11T12:48:00.000-04:002014-08-13T15:47:45.679-04:00Dutch baby cerises et amandes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NHXMVAauoNQ/U-vA0B-_UII/AAAAAAAACpg/U0DRdIujDxk/s1600/dutchbabycerises12aout.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NHXMVAauoNQ/U-vA0B-_UII/AAAAAAAACpg/U0DRdIujDxk/s1600/dutchbabycerises12aout.jpg" height="640" width="484" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Je raffole des cerises....et des dutch babies! Quoi de mieux pour le brunch du dimanche qu'un dutch baby moelleux et parfumé, regorgeant de cerises. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 2-4 personnes (selon votre faim et votre gourmandise!)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 tasses 1/2 (625 ml) de cerises fraîches, lavées, équeutées</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 sachet de sucre vanillé</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de margarine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table d'amandes effilées</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 oeufs, à température pièce</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">125 ml de lait semi-écrémé, à température pièce</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse (60 g) de farine blanche tout usage</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/8 cuill. à thé de sel</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé d'extrait de vanille</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cuill. à table de sucre</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préparer les cerises : les dénoyauter et les trancher en 2. Placer dans un bol et ajouter le sucre vanillé. Mélanger et réserver au réfrigérateur.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer un moule à tarte en pyrex de 9 pouces* et préchauffer le four à 425 F. Faire fondre 2 cuill. à thé de beurre dans une poêle anti adhésive, à feu moyen. Ajouter les cerises.Faire revenir pendant 2-3 minutes puis ajouter les amandes et poursuivre pendant 1- 2 minutes. Retirer du feu.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sortir avec précaution le moule du four et y placer le restant de la margarine. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans un grand bol, battre les oeufs, le lait, le sucre, l'essence de vanille et le sel. Incorporer progressivement la farine, en continuant de battre pour éviter les grumeaux. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sortir avec précaution le moule du four et le faire tourner pour répartir la margarine sur les bords. Verser les cerises puis la pâte et enfourner pendant 20 minutes.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement, éventuellement avec des tranches de citron.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">* Le dutch baby lève mieux lorsque réalisé dans un plat en pyrex. Cependant vous pouvez également le faire dans une poêle de 9 po allant au four. Dans ce cas, faites cuire les cerises dans cette poêle puis versez y la pâte et enfournez directement.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="http://200birdies.wordpress.com/2014/06/22/puffy-cherry-and-almond-pancake-from-the-oven/" target="_blank">Source</a></span></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-25054515017222207042014-08-06T12:10:00.000-04:002014-08-09T21:14:26.372-04:00Curry de poisson mauricien<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I9JK6PB1UZo/U-JTOIDccbI/AAAAAAAACow/qthFhCiM68U/s1600/IMG_0480+-+Version+2_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-I9JK6PB1UZo/U-JTOIDccbI/AAAAAAAACow/qthFhCiM68U/s1600/IMG_0480+-+Version+2_Fotor.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Je conserve précieusement dans mes placards un curry mauricien acheté dans mon magasin d'aliments bio (Le Naturiste). Ayant visité l'île Maurice deux fois dans mon enfance, je garde un très beau souvenir des parfums et de la gastronomie de cette île. J'ai récemment eu la chance de rencontrer une femme originaire de l'île Maurice a qui j'ai demandé la recette du cari poisson. C'est si simple è faire et si bon.....</span></div>
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 4 personnes</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Huile végétale neutre</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">400 g de poisson blanc à chair ferme ou de saumon</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 oignon moyen, émincé</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé de chaque : ail frais haché, gingembre frais haché</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">6 feuilles de curry (aussi appelé <i>cari poulé)*, </i>lavées et asséchées</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2-3 brins de thym</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">100 ml de purée de tomates</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé de pâte de tomate</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 grosse tomate fraîche, en dés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à soupe de curry mauricien</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 carotte, tranchée en rondelles</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">100 g de pois verts congelés, dégelés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Coriandre fraîche pour garnir</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Saler et poivrer les filets de poisson. Trancher en cubes. Mettre une poêle à chauffer avec 1-2 cuill. à table d'huile et saisir les cubes de poisson pendant quelques minutes de chaque côté. Réserver.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans un poêlon anti adhésif avec couvercle, faire revenir l'oignon et les carottes dans un peu d'huile, à feu moyen, pendant 2-3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, les feuilles de curry et les branches de thym. Laisser cuire environ 2 minutes, en brassant à l'aide d'une cuillère en bois pour que le parfum des herbes se libère.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter les tomates en dés, la purée de tomates et la pâte de tomates. Laisser cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen puis ajouter la poudre de curry, -préalablement délayée avec un peu d'eau- et saler.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter 1 tasse (250 ml) d'eau. Porter à ébullition à feu vif puis réduire le feu et laisser mijoter 5 à 7 minutes de plus. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporer les morceaux de poisson, les pois verts et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servir garni de coriandre ciselée, accompagné de riz blanc.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">* les feuilles de curry sont trouvables dans les épiceries indiennes et certaines épiceries asiatiques. On peut les congeler après utilisation. N'en ayant pas sous la main, je les ai remplacées par des feuilles de kaffir (utilisées dans la cuisine thaïe); j'ai honte de le dire car je sais que celà à brisé l'authenticité de mon curry mauricien.</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sources : <a href="http://www.unmondeailleurs.net/ile-maurice-cari-poisson-belle-mare-plage/" target="_blank">www.unmondeailleurs.net</a></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <a href="http://carnetrm.free.fr/caripoisson.html" target="_blank">www.carnetrm.free.fr</a></span></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-81395267689626982842014-07-24T21:34:00.005-04:002014-07-24T21:34:48.845-04:00Popsicles crémeux cerises, vanille & cognac<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oEGcWcnhaUg/U9GrELp9meI/AAAAAAAAClo/Vi5KM9C5PY0/s1600/cherrypopsicles.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-oEGcWcnhaUg/U9GrELp9meI/AAAAAAAAClo/Vi5KM9C5PY0/s1600/cherrypopsicles.JPG" height="640" width="411" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">De délicieuses sucettes glacées qui finiront un repas en beauté! Les sucettes ne sont pas trop sucrées, elles ont une texture crémeuse, et pour finir, les cerises macérées dans le cognac explosent de saveur et de fraîcheur! Vive l'été et vive les desserts glacés et <a href="http://recettes.de/defi-desserts-glaces" target="_blank">les défis de Recettes.de</a> qui me motivent à chercher et publier de belles recettes !!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 1/2 tasse de cerises fraîches lavées, équeutées, dénoyautées</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cuill. à table de sucre </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à thé de jus de citron</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cuill. à table de cognac</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 1/4 tasse de lait semi-écrémé</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 cuill. à table de sucre</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 cuill. à thé de sel</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 gousse de vanille, fendue et égrennée ou 1 cuill. à thé d'extrait de vanille</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 1/4 tasse de crème sûre légère (5% mat.grasses)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans une petite casserole antiadhésive, placer les cerises et le sucre et faire cuire à feu moyen, en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et que le sucre soit complètement dissous.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Réduire le feu à doux, ajouter le jus de citron et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux, comme du sirop d'érable. Retirer du feu, ajouter le cognac, laisser refroidir et réfrigérer.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Combiner le lait, le sucre et le sel dans une casserole moyenne. Ajouter les graines et la gousse de vanille fendue dans le mélange. Cuire à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous et que le mélange soit sur le point de bouillir.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Retirer du feu et incorporer la crème sûre en fouettant, jusqu'à ce que le tout soit parfaitement homogène. Si vous utilisez l'extrait de vanille, incorporez-le à ce moment. Laisser refroidir puis jeter la gousse de vanille et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer environ 2 cuill. à table du mélange de crème sûre dans chaque moule et mettre au congélateur pendant 30 minutes. Répartir les cerises et le sirop dans les moules puis recouvrir du mélange de crème sûre. Placer les bâtons dans les moules et congeler jusqu'à ce que le mélange soit totalement pris (compter minimum 6 heures).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Adapté de : <a href="http://www.amazon.com/Paletas-Authentic-Recipes-Mexican-Frescas/dp/1607740354" target="_blank">Paletas</a>, Fany Gerson</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <a href="http://lottieanddoof.com/">Lottieanddoof.com</a></span></div>
<br /></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-67843920409366147302014-06-30T20:05:00.002-04:002014-06-30T21:19:14.839-04:00Crème glacée lavande, myrtilles et érable<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4PLjwoEp66w/U7H6xuUdcZI/AAAAAAAACk8/DqZr7f3zpL8/s1600/glacelavandebleuet.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4PLjwoEp66w/U7H6xuUdcZI/AAAAAAAACk8/DqZr7f3zpL8/s1600/glacelavandebleuet.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Je ne sais pas chez vous mais ici il fait une chaleur accablante!!! Je suis à deux doigts d'aller acheter un climatiseur portable..!!! En attendant, j'essaie de bien m'hydrater et de me faire plaisir avec des desserts glacés légers et pas trop sucrés comme cette recette qui allie bleuets et lavande une de mes combinaisons favorites, pour participer au défi actuel de <a href="http://recettes.de/defi-dessert-aux-herbes" target="_blank">recettes.de</a>!</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 4 portions</span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">400 ml de lait d'amande</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">300 ml de crème 15% mat.gr</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">60 à 80 g (4 à 6 cuill. à table) de sirop d'érable</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 jaunes d'oeufs</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cuill. à thé de fleurs de lavande</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé d'extrait de vanille pur </span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2/3 tasse de noix de pécan grillées et grossièrement hachées</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"><br /></span><span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;"></span></span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; line-height: 15.40000057220459px;">Pour la sauce myrtilles, mûres et lavande</span></span><br />
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> (rendement : environ 300 ml)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">170 g (1 casseau) de mûres fraîches ou congelées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">180 ml (3/4 tasse) de myrtilles fraîches ou congelées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cuill. à table de sirop d'érable</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de jus de citron</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 cuill. à thé de fleurs de lavande</span></div>
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préparer la sauce myrtilles, mûres et lavande</span></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Mélanger les myrtilles & mûres dans un bol. Placer les 3/4 des fruits dans une petite casserole, avec le sirop d'érable, la lavande, le jus de citron et 1 cuill. à soupe d'eau. Porter à ébullition à feu moyen puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Hors du feu, retirer la moitié de la lavande, ajouter </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">les fruits réservés et</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">réduire en purée au mixer. Transférer dans un bol et laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préparer la crème glacée</span></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Battre les jaunes d'oeufs, et le sirop d'érable jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Réserver.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Porter le lait d'amande à légère ébullition. <span style="background-color: white;">Prélever une louchée et verser sur le mélange de jaunes d'oeufs. Bien mélanger.</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white;">Incorporer la crème et reverser le tout dans la casserole. </span></span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe mais sans arriver à ébullition. Ajouter la lavande et laisser infuser 10 minutes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Passer au tamis pour retirer la lavande puis laisser refroidir complètement. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire turbiner en sorbetière pendant 35 à 40 minutes. Ajouter les noix de pecan et turbiner 5 minutes de plus.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i><b>Montage</b></i></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer la moitié de la crème glacée dans un grand bol, recouvrir de la moitié de la sauce aux myrtilles et mûres. Répéter l'opération avec les restants. À l'aide d'une fourchette, mélanger délicatement pour un effet marbré.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire prendre au congélateur pendant minimum 2 heures. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
</div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-57474577895837729232014-06-01T14:42:00.000-04:002015-12-22T19:55:46.563-05:00Lasagnes au boeuf et merguez <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jo7xm7m737I/U4ttQlBl1tI/AAAAAAAACYg/I_YoGTpNQ88/s1600/lasagnecouleur.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-jo7xm7m737I/U4ttQlBl1tI/AAAAAAAACYg/I_YoGTpNQ88/s1600/lasagnecouleur.JPG" width="448" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ou comment remplacer la ricotta par du fromage cottage dans un plat de lasagnes. J'utilise ici des merguez, à éviter en temps normal, dans le cadre d'une alimentation santé car ces viandes transformées constituent une source élevée de sodium, gras saturés et trans. Cependant, lorsqu'on en consomme rarement, ce n'est pas un drame!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ces lasagnes sont très bonnes et ont eu du succès auprès de mes proches, c'est la raison pour laquelle je les referai à l'occasion. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 6 portions</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">9 lasagnes régulières ou de blé entier</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">500-600 g de merguez, dont vous aurez prélevé la chair</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">300 g de boeuf haché maigre</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 oignon, haché</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 gousses d'ail, hachées</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. à table de : persil séché, origan séché, basilic séché</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 boîte de 14 oz de tomates entières</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table de pâte de tomates</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">360 g de fromage cottage </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 oeuf, battu</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de persil séché</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sel, poivre</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">60 ml (1/4 tasse)de parmesan râpé</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">225 g de mozarrella, râpée</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">250 ml (1 tasse) de sauce tomate </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon, l'ail, le bœuf et la chair de merguez jusqu'à ce que la viande brunisse. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Saler, puis ajouter le persil, l'origan, le basilic, la pâte de tomate et les tomates entières. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter une heure. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire cuire les lasagnes selon les instructions du fabricant. rincer à l'eau froide, égoutter et réserver. Préchauffer le four à 375°F.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Étaler la moitié de la sauce tomate dans un plat allant au four de 8x8 pouces. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Combiner le fromage cottage, l’œuf battu, le poivre, 1 cuill. à table de persil séché, le parmesan et la moitié de la mozzarella dans un bol moyen. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Disposer 3 lasagnes dans le plat à cuisson. Recouvrir de la moitié de la sauce à la viande et de la moitié de la préparation au fromage. Répéter l'opération : lasagnes, sauce à la viande, garniture au fromage.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Recouvrir des 3 dernières lasagnes. Étaler uniformément le restant de sauce tomate et parsemer du restant de mozzarella.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servir avec une salade.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Notes :</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Les merguez peuvent être remplacées par des saucisses italiennes.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Le fromage cottage peut être remplacé par de la ricotta.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour une version santé, remplacez la totalité des saucisses par du boeuf haché extra maigre et choisissez des pâtes de blé entier.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Source : <a href="http://www.food.com/recipe/absolute-best-ever-lasagna-28768" target="_blank">www.food.com</a></span><br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-53027202581811083702014-05-22T22:32:00.002-04:002014-05-22T23:24:43.523-04:00Comme une salade-repas dans un bocal<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xpAfv2Ja4N4/U36j03CI1XI/AAAAAAAACXI/qy0_3FUHUUQ/s1600/saladesenpotcouleur.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xpAfv2Ja4N4/U36j03CI1XI/AAAAAAAACXI/qy0_3FUHUUQ/s1600/saladesenpotcouleur.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour le plaisir de participer à <a href="http://recettes.de/defi-bocal" target="_blank">ce défi</a> organisé par Recettes.de et aussi pour vous présenter une nouvelle façon de faire vos salades-repas. Au Canada et aux États-Unis, les pots en verre ont la côte en ce moment. </span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Les salades en pot auraient l'avantage de pouvoir être conditionnées quelques jours à l'avance car elles conserveraient leur fraîcheur plus longtemps mais aussi pour leur côté original et oratique : on attrappe le pot le matin et hop, dans la boîte à lunch!</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Personnellement, j'aime beaucoup la tendance ''aliments en pots'' (comme le démontre d'ailleurs ma dernière recette!). Je trouve ces salades appétissantes et rapides à faire (du moins pour les deux dernières recettes), sans compter l'idée de pouvoir faire plusieurs lunchs à l'avance! J'ai testé ici trois recettes et combiné les ingrédients histoire de ne pas faire de gaspillage et de garder le côté pratique de la chose...Pour ce qui est de la fraîcheur, je vous dirai ce qu'il en est dans trois jours! cet article s'inspire très largement des conseils du blog The Kitchn (voir lien ci-dessous).</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Le principe est simple:</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Assurez-vous d'avoir des pots bien propres et bien secs (je les ai passés une minute au micro-ondes après les avoir bien lavés et égouttés).</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">La vinaigrette va toujours au fond du pot : elle ne doit surtout pas entrer en contact avec la salade avant le moment de la consommation! selon moi 1 cuill. à deux cuill. à table de vinaigrette c'est amplement suffisant mais à vous de voir. Les vinaigrettes du commerce sont souvent riches en gras et sodium : Choisissez une vinaigrette contenant moins de 120 mg de sodium et moins de 3g de lipides par cuill. à table.</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Du bas vers le haut : </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1.Commencez par les légumes durs (poivrons, concombre, tomates cerise entières, carottes...) </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2. Ajoutez les légumineuses (haricots,pois chiches) et céréales dures (riz, orge, épeautre entier, grains de blé tendre cuits, grains de mais frais). privilégiez les produits céréaliers à grains entier (quinoa, orge, épeautre et kamut, lé tendre, bulgur)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3. Ajoutez les protéines (poulet, dinde cuits, thon, saumon,crevettes cuites, fromage, oeufs durs)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3. Incorporez les fruits et légumes plus mous (avocats, mangues, </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">framboises ou mûres, sections d'orange)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4. Ajoutez les noix ou graines </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">5. Ajoutez la verdure (laitue, épinards, kale, roquette...( Attention : déchiquetez toujours les verdures et feuilles de fines herbes à la main, pour prévenr le brûnissement. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">6. Pour que la salade conserve sa fraîcheur, pensez à ce que la plupart des ingrédients soient le moins humides possible. Asséchez bien les légumes, essorez la laitue, égouttée bien les aliments en conserve.</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">7.</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Pensez à ''assaisonner'' certaines couches au risque de vous retrouver avec une salade sans goût (une pincée de cumin sur les haricots noirs ou encore de la coriandre fraîche avec l'avocat, faites cuire vos protéines avec des fines-herbes et épices pour une salade goûteuse...).</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">8. Si vous comptez consommer la salade plus de 3 jours après la mise en pot, conservez les protéines (viandes, volailles, poissons, fromages) dans un contenant à part et incorporez les au pot la veille ou le matin du jour ou vous consommez la salade.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">9. Pour consommer la salade : avant d'ouvrir le pot, agitez-le pour répartir la vinaigrette. Versez ensuite le contenu dans une assiette.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 3 salades-repas (voir photo)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i><b>Féculents </b></i></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Maïs frais ou en conserve, rincé et bien égoutté</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 boîte 540 ml de haricots noirs, rincés et bien égouttés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">60 ml (1/4 tasse) de quinoa cuit selon les instructions de l'emballage</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i><b>Protéines</b></i> </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Grosses tranches de rôti de poitrine de dinde fumée ou jambon fumé, en dés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">10 crevettes moyennes</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Fromage mozzarella ou cheddar râpé </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i><b>Légumes et fruits</b></i></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Laitue romaine, lavée et déchiquetée à la main</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Avocat, en dés </span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Ananas en dés </span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Tomates cerise entières ou poivron rouge, en tranches</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Poivron vert, en tranches</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Citron vert bio</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i style="font-weight: bold;">Fines herbes</i>,<i><b> épices et autres</b></i></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Coriandre fraîche </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ciboulette ou oignon vert </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Huile d'olive</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cumin moulu</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Chili</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sel et poivre</span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br />Vinaigrettes : </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">- Balsamique</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">- <a href="http://www.presidentschoice.ca/fr_CA/products/productlisting/pc_avocado_dressing_lime_and_jalapeno_prod1640021.html" target="_blank">Avocat, citron vert et Jalapeno</a> de President's Choice</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 pots hermétiques de style Mason ou <a href="http://www.bernardin.ca/pages/product_page/47.php?pid=38" target="_blank">Bernardin</a> de 500 ml (1 pinte)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span><br />
<br />
<i><b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Salade quinoa avocat, crevettes</span> </b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Éponger les crevettes avec un papier absorbant. préparer la marinade; d</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">ans un bol moyen, combiner : </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de jus de lime,</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé d'huile d'olive</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé de poudre de chili</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. à thé de cumin </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pointe de couteau de paprika fumé</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 gousse d'ail râpée</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter les crevettes. Combiner et laisser mariner quelques minutes. </span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Faire cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage. Bien égoutter et laisser tiédir. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Retirer les crevettes et jeter la marinade. Faire cuire à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Retourner puis saler. Poursuivre la cuisson environ 1-2 minutes puis retirer. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préparer la vinaigrette : Combiner 1 cuill. à table de jus de lime, 1 cuill. à table d'huile d'olive, 1/4 cuill. à thé de cumin, une pincée de sel et un trait de miel dans un petit bol. Fouetter jusqu'à obtenir une belle émulsion. Ajouter environ 1/2 cuill. à thé de coriandre fraîche. Saler au gout. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Trancher 1/2 avocat en dés. Placer dans un bol avec 1 cuill. à table de jus de lime. Mélanger délicatement pour s,assurer de bien enrober les dés d'avocat.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans un pot sec, monter la salade selon l'ordre suivant : </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1. Vinaigrette</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2. Haricots noirs</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3. Crevettes</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4. Quinoa</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">5. Avocat (égoutté)</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i><b>Salade maïs, ananas, dinde fumée</b></i></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans un pot sec, monter la salade selon l'ordre suivant : </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1. Vinaigrette balsamique</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2. Poivron vert en lamelles</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3. Dinde en dés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4. Ananas en dés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">5. Maïs + pincée de ciboulette ou d'oignon vert tranché</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">6. Laitue déchiquetée</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i><b>Salade tex mex</b></i> </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Dans un pot sec, monter la salade selon l'ordre suivant :</span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1. Vinaigrette</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2. Tomates cerises entières ou poivron rouge en lamelles </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3. Haricots noirs + une pincée de cumin</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4. Maïs</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">5. Avocat(préalablement trempé dans du jus de lime et égoutté)+ quelques feuilles de coriandre fraîche</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">6. Fromage </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">7. Laitue déchiquetée</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sources : <a href="http://www.myrecipes.com/recipe/grilled-shrimp-quinoa-salad-50400000128112/" target="_blank">www.myrecipes.com</a></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <a href="http://allrecipes.com/recipe/favorite-mexican-salad/" target="_blank">www.allrecipes.com</a></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <a href="http://www.thekitchn.com/how-to-pack-the-perfect-salad-in-a-jar-cooking-lessons-from-the-kitchn-192174" target="_blank">www.thekitch.com</a></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-84373354527037079562014-05-17T16:44:00.002-04:002015-06-10T18:30:04.768-04:00Déjeuner au kamut et fruits <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--_0PrKcAEmg/U3fARtRP1eI/AAAAAAAACWs/yTRKRgIFlf8/s1600/kamutd%25C3%25A9jeunerflou.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/--_0PrKcAEmg/U3fARtRP1eI/AAAAAAAACWs/yTRKRgIFlf8/s1600/kamutd%25C3%25A9jeunerflou.JPG" width="426" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Depuis quelques mois, j'essaie d'introduire davantage de céréales à grains entiers dans mon alimentation : quinoa, millet, blé tendre, épeautre...plusieurs recettes ont déjà été publiées ici, et je dois reconnaître que bien souvent, lorsque j'essaie une nouvelle céréale, je commence par une recette sucrée! Voici mon nouveau coup de coeur : le Kamut. Cette céréale, tout comme l'épeautre est un </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">ancêtre du blé. N'étant pas soumise au procédé de raffinage, elle conserve toutes ces qualités nutritives et notamment ces minéraux. </span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> </span><br />
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Le kamut a un goût de noisette et un léger goût de beurre. Cette recette toute simple </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">a détrôné le quinoa et le <a href="http://suitegourmande.blogspot.ca/2014/02/dejeuner-boulgour-coco-citron-fraises.html" target="_blank">déjeuner bulgour coco-citron-fraises</a> du rang de mes favoris</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">. </span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Comme pour le millet, je trouve que la vanille est la meilleure association pour le kamut.</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Ingrédients pour 4-6 portions </span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">1 tasse (250ml) de <a href="http://www.bobsredmill.com/organic-kamut-cereal.html" target="_blank">grains de Kamut moulus</a> (il ne s'agit pas ici des grains entiers)</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">1 boîte 370 ml de lait évaporé semi-écrémé (aussi appelé lait concentré non sucré) </span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">1 sachet de sucre vanillé</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">1/4 cuill. à thé de sel</span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 à 1,5 tasse (250 à 325 ml) de lait écrémé </span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Pour servir :</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Compote de pomme non sucrée</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Miel, lait concentré sucré, sirop d'érable ou cassonade</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Mélange de fruits (fraises, mûres, bleuets, mangues, bananes en morceaux) et noix au goût</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Méthode </span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Porter à ébullition le lait évapo</span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">ré, une quantité équivalente d'eau (370 ml) avec le sucre vanillé et le sel.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter le kamut et réduire le feu à doux (important : réduire le feu au niveau le plus bas). Couvrir et cuire pendant 8 minutes (le kamut aura absorbé tout le liquide). </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Hors du feu, ajouter le lait écrémé et bien mélanger. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servir avec la compote de pommes, le miel, les fruits et noix.</span> </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-24087044093879011072014-05-13T16:15:00.002-04:002014-05-13T16:15:41.189-04:00Patates douces au four farcies de chili<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-16yvXgFbOlg/U3J8nozq1mI/AAAAAAAACWQ/ElMJg7k6bOU/s1600/patatedouceetchili.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-16yvXgFbOlg/U3J8nozq1mI/AAAAAAAACWQ/ElMJg7k6bOU/s1600/patatedouceetchili.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Il s'agit plus d'une recette d'automne ou d'hiver que de printemps, mais je ne veux pas attendre plusieurs mois avant de vous la présenter. Pourquoi? Parce que j'ai adoré cette recette, et découvert une nouvelle façon simple et délicieuse de cuisiner les patates douces; Un plat complet et savoureux. </span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 4 </span><br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 patates douces moyennes, (environ 300g) bien lavées </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Choisissez de belles patates douces pas trop diformes</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table d'huile d'olive</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">450 g (1 livre) de biftteck de surlonge, coupé en morceaux de 2cm</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 oignon moyen, finement émincé</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 gousses d'ail, hachées</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de poudre de chili</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. à table de cumin</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table de pâte de tomates</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">10 ml (2 cuill. à thé) de cassonade</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">410 ml (1 tasse et 2/3) de tomates en dés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 à 1/2 cuill. à thé de piment de cayenne </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 poivron vert, en dés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">450 g de haricots noirs ou rouges, rincés et égouttés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Coriandre fraîche ou persil ciselé au goût </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">240 g de fromage râpé (mélange de cheddar et mozzarella pour moi)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préchauffer le four à 450°F. Placer une feuille de papier aluminium sur la grille du bas du four.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">À l'aide d'une fourchette, piquer les patates douces sur toute leur surface. Enfourner sur la grille du milieu. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Laisser cuire pendant 45 minutes. Retirer du four, placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium et laisser tiédir environ 10 minutes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pendant ce temps, préparer le chili: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire revenir le steak dans l'huile, à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter, les oignons, l'ail, la poudre de chili et faire revenir pendant 3 à 5 minutes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporer la pâte de tomate, les tomates, le poivron, le piment de cayenne, la cassonade et le cumin et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu moyen-doux, en vérifiant de temps à autre que le mélange reste humide (rajouter un peu d'eau ou de bouillon au besoin). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter les haricots, mélanger et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Saler et poivrer au goût.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire une incision centrée sur toute la longueur de chaque patate douce. Écarter délicatement et creuser la chair à l'aide d'une cuillère (personnellement, je n'ai pas retiré de chair). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Répartir le chili dans les 4 patates douces. Garnir de fromage râpé et saupoudrer de coriandre fraîche.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Enfourner pendant 5-8 minutes où juste assez pour que le fromage ait fondu.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servir chaud, accompagné d'une salade.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sources : <a href="http://allrecipes.com/recipe/steak-chili/" target="_blank">www.allrecipes.com</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <a href="http://gourmandeinthekitchen.com/2012/baked-feta-stuffed-sweet-potato-recipe/" target="_blank">www.gourmandeinthekitchen.com</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br /></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-21818036448017437872014-05-04T18:15:00.000-04:002014-05-13T17:00:07.622-04:00Scones mûres et citron à l'épeautre {moelleux et savoureux}<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uQK51Xy2x8g/U2awcQAruII/AAAAAAAACVY/9Ij4w07UIXQ/s1600/scoes%25C3%25A9peautrem%25C3%25BBres.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-uQK51Xy2x8g/U2awcQAruII/AAAAAAAACVY/9Ij4w07UIXQ/s1600/scoes%25C3%25A9peautrem%25C3%25BBres.JPG" height="640" width="476" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ces scones sont tellement savoureux!!! Contrairement aux <a href="http://suitegourmande.blogspot.ca/2014/03/scones-presque-sante-aux-fraises-citron.html" target="_blank">scones fraises, citron et graines de chia</a>, ceux-ci restent moelleux jusqu'à 4 jours! De plus, j'ai découvert une nouvelle farine, qui sera mon alliée pour augmenter la teneur en fibres des desserts et autres recettes : la farine d'épeautre. Elle contient deux fois plus de fibres que la farine de blé entier, elle est légère et a une petite saveur de noisette. Côté prix, elle est un peu plus dispendieuse que la farine de blé entier mais personnellement, j'essaie d'introduire davantage de grains entiers dans mon alimentation et je trouve que ça en vaut totalement la peine. Notez aussi qu'elle contient du gluten. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 6 gros scones (ou 8 scones réguliers)*</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 tasse 1/2 (180 g) de farine d'épeautre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse (60 g) de farine <strike>de blé entier</strike> blanche</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cuill. à table de cassonade tassée</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table(15 ml) de levure </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pincée de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 cuill. à table (60 ml ou 60g) de beurre, en petits dés ou râpé** </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 tasse (250 ml) de mûres fraîches ou congelées (non dégelées)coupées en 3-4 morceaux</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Zeste d'1/2 citron</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse (125 ml) de lait semi-écrémé (2% mat. gr)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse (125 ml) de yaourt grec nature à 0% mat.gr + 2 cuill. à thé pour badigeonner les scones.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 18px;">Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.</span></div>
<br /><span style="background-color: white;"></span>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white; line-height: 18px;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Dans un grand bol, combiner les farines, la levure, la cassonade et le sel.</span></span></div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;">Incorporer le beurre et combiner à la farine à l'aide d'</span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;"> un coupe-pâte. </span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;">Si vous ne disposez pas d'un coupe-pâte, utiliser une fourchette pour combiner les morceaux de beurre avec la farine. </span></span></div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">
</span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
</span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 18px;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 18px;">Incorporer les mûres et le zeste de citron et mélanger doucement.</span></div>
<span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 18px;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 18px;"><span style="box-sizing: border-box;">Ajouter en alternance le lait et le yogourt, mélanger délicatement d'abord à l'aide d'un ustensile puis transférer le mélange sur une surface propre et à l'aide de</span><span style="box-sizing: border-box;"> vos mains, travailler le mélange pour obtenir une pâte. Ne pas trop travailler la pâte.</span></span></div>
<span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 18px;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;">Former un cercle d'environ 2 cm de hauteur avec la pâte. </span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;">Couper en 6 ou 8 triangles.</span></span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;">À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus des scones avec 2 cuill. à thé de yogourt grec. Disposer les scones sur la</span></span><span style="background-color: white; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 18px;"> plaque à pâtisserie en prenant soin de bien les espacer. </span></div>
<span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white; line-height: 18px;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">- Pour 6 scones : Cuire au four pendant 15 minutes puis réduire la température à 375°F et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">- Pour 8 scones : Cuire au four pendat 20-25 minutes </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.</span></span></div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;">
</span>
<div class="ERSInstructions" style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: Georgia, serif; line-height: 18px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<div class="ERSClear" style="box-sizing: border-box; clear: both; height: 0px; line-height: 0; margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
</div>
<div class="ERSNotesDiv" style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; font-family: inherit !important; font-size: 11.818181991577148px; font-weight: bold; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<br />
<br /></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit !important; font-size: 11.818181991577148px;">* </span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour le déjeuner, je vous suggère de faire 6 gros scones. Avec un verre de lait ou un fruit frais, ils seront parfaits. Si c'est pour des collations, faites-en 8. </span></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">** Je congèle mon beurre. Si c'est aussi votre cas, vous pouvez simplement râper</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> le beurre encore congelé (à laide d'une râpe à gros trous) sur les ingrédients secs avant de mélanger.</span></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Valeur nutritive approximative (1 scone/6) : </span></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Calories : 270; Gras totaux: 9g; Gras saturés : 5g; Gras polyinsaturés : 0.3g; Gras monoinsaturés : 2.3g; Cholestérol: 24 mg; Sodium : 298 mg; Potassium : 215 mg; Glucides totaux : 43 g; Fibres : 5.6g; Sucres : 13g; Protéines : 7.7g.</span></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Adapté de :</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> </span><a href="http://cookieandkate.com/2011/healthy-lemon-blueberry-scones/" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; text-decoration: none;" target="_blank">www.cookieandkate.com</a></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<br /></div>
</div>
</div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-75311419042868413002014-04-20T14:58:00.001-04:002014-04-21T18:07:06.322-04:00Gâteau au chocolat {sans beurre ni farine}<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-p2wOu0xHpwo/U1QYkLJfcvI/AAAAAAAACUo/5L7h-hWx9T8/s1600/gateauchocopoischichesJPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-p2wOu0xHpwo/U1QYkLJfcvI/AAAAAAAACUo/5L7h-hWx9T8/s1600/gateauchocopoischichesJPG.jpg" height="640" width="458" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Joyeuses Pâques !!!</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Voici une recette dont un des ingrédients vous surprendra (je vous laisse découvrir par vous-même). Le résultat est tout aussi surprenant : un gâteau moelleux!</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 8 portions</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">375 ml (1 1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">570 ml (19 onces) de pois chiches en conserve, rincés, égouttés</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 œufs</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">125 ml (1/2 tasse)de sucre*</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 sachet de sucre vanillé</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. à table d'extrait de vanille</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. à thé de levure</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser légèrement un moule rond de 9 pouces de diamètre.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Combiner les pois chiches et les œufs dans un robot culinaire et réduire en purée lisse. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la levure et pulser pour mélanger. Incorporer le chocolat et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Transférer dans le moule.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir 10-15 minutes dans le moule avant de démouler.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /><br />Valeur nutritive approximative (1 portion/8)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Calories :359; Gras totaux : 15 g; Gras saturés : 8,3 g; Cholestérol : 93 mg; Glucides totaux : 51 g; Sucres : 38 g; Fibres : 3,4 g; Sodium : 224 mg; Protéines : 6,5 g.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Source : <a href="http://allrecipes.com/recipe/garbanzo-bean-chocolate-cake-gluten-free/" target="_blank">www.allrecipes.com</a></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">* J'ai fait la recette avec 1/2 tasse + 2 cuill. à table de sucre mais étant donné que je trouve le gâteau un peu trop sucré à mon goût, j'ai réduit la quantité à 1/2 tasse pour ajuster la prochaine fois que je ferai la recette.</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">La recette originale demandait 3/4 tasse de sucre, alors à vous de voir...</span></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-78238202194558147702014-04-17T01:01:00.002-04:002014-04-21T18:10:13.466-04:00Falafels de lentilles corail au four<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gn4JqEagGHM/U09Y9Yp76aI/AAAAAAAACUQ/cAwcE6-Z6uU/s1600/falafelslentillescorail.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gn4JqEagGHM/U09Y9Yp76aI/AAAAAAAACUQ/cAwcE6-Z6uU/s1600/falafelslentillescorail.JPG" height="640" width="460" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Les falafels de pois chiches sont ex-ce-llents mais assez longs à faire, et j'avoue qu'après mes multiples essais avant d'arriver à <a href="http://suitegourmande.blogspot.ca/2013/04/falafels-au-four-sauce-au-yaourt.html" target="_blank">cette recette parfaite</a>, j'ai encore la hantise de ne pas les réussir!!! Avec la recette que je vous présente aujourd'hui, aucune inquiétude : les falafels sont faciles et plus rapides à réaliser et même meilleurs (ils sont un peu moins secs qu'avec des pois chiches). Bref, une recette testée et définitivement adoptée, ce sera dorénavant ma recette de base pour les falafels!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Je n'ai malheureusement pas pensé à mettre des lentilles corail sur la photo. pour ceux qui e connaissent pas, <a href="http://www.le-comptoir-des-saveurs.com/boutique/index.php?main_page=product_info&products_id=299" target="_blank">ça ressemble à ça </a>Vous pouvez vous en procurer dans plusieurs supermarchés, souvent dans la section des légumineuses ou des produits ethniques. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 10 à 11 falafels (2 à 3 portions)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">180 ml (3/4 tasse) de lentilles corail</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">375 ml (1 1/2 tasse) de persil italien, tiges retirées</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">375 ml (1 1/2 tasse) de coriandre, tiges retirées</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 grosses gousses d'ail</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 oignon (gros)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table (15 ml) de graines de sésame</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 à 3 cuill. à table (30-45 ml) d'huile d'olive </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. (2,5 ml) à thé de sel</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3/4 cuill. à thé de : cumin moulu</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3/4 cuill. à thé de coriandre moulue</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3/4 cuill. à thé de paprika moulu</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 cuill. à thé de bicarbonate de sodium</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 à 3 cuill. à table de farine de pois chiches (ou d'épeautre, ou tout usage)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pour servir </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="http://suitegourmande.blogspot.ca/2013/04/falafels-au-four-sauce-au-yaourt.html" target="_blank">Sauce au yaourt</a> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pain pitas de blé entier</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Crudités (laitue, tomates tranchées, concombres tranchés)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Faire tremper les lentilles dans 2 tasses d'eau pendant minimum 8 heures ou toute une nuit.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Bien égoutter, rincer et égoutter à nouveau.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer dans un robot culinaire et pulser par à-coups (3 à 5 fois), jusqu'à ce que les lentilles soient grossièrement broyées. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre et pulser encore quelques fois. Incorporer les graines de sésame, une cuill. à table d'huile d'olive, les épices, le sel, le poivre, et pulser jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais ecore grumeleux (<i><b>il est primordial de ne pas réduire en purée autrement vous aurez des boulettes de purée de lentilles peu appétissantes!</b></i>). Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Verser dans un bol puis incorporer le bicarbonate et la farine de pois chiches, une cuill. à soupe à la fois, pour que le mélange soit plus compact (ne pas en mettre plus que 3 cuill. à soupe au risque d'avoir des falafels trop secs). Réfrigérer pendant 30 minutes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préchauffer le four à 375°C. Chemiser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Prélever 2 cuill. à soupe de pâte et la rouler entre vos mains, pour façonner une boulette. Poser sur la plaque à pâtisserie et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">À l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement chaque boulette d'huile d'olive.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Enfourner pendant 18 à 20 minutes, soit juste assez pour que les boulettes soient cuites sans se dessécher.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Source : www.thekitchn.com</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-60060146899027546592014-04-10T15:15:00.002-04:002014-04-10T15:32:01.422-04:00Cookies ultra fondants avocat-chocolat {sans beurre}<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Jv2cYITOYJs/U0bteImDngI/AAAAAAAACTs/5ArfsztjEvg/s1600/cookieschocoavocat.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Jv2cYITOYJs/U0bteImDngI/AAAAAAAACTs/5ArfsztjEvg/s1600/cookieschocoavocat.JPG" height="640" width="448" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">...ou comment assouvir ses désirs chocolatés avant Pâques, d'autant plus qu'en on est en période d'examen! Si vous aimez le chocolat, de grâce, FAITES SANS ATTENDRE ces cookies, vous m'en direz des nouvelles!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ils sont chocolatés à souhait, fondants, pas excessivement sucrés et sans beurre. On ne sent absolument pas le goût de l'avocat et ils sont délicieux en dessert ou en collation avec un verre de lait. Le seul hic selon moi est qu'ils ne contiennent pas assez de fibres (on ne peut pas tout avoir me direz vous) mais je compte les refaire très vite avec une farine riche en fibres (probablement farine d'épeautre) et en coupant davantage le sucre (dans cette version, j'ai réduit de 2 cuill. à table par rapport à la recette originale, ce qui est quand même correct et pas trop sucré,mais j'aimerais tester avec 3 cuill. à table de cassonade).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 12 cookies</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 avocat mûr, réduit en purée</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">30 ml (2 cuill. à table) de sucre blanc</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">60 ml (1/4 tasse) de cassonade, non tassée</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 oeuf</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à thé d'essence de vanille</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">125 ml (1/2 tasse) de cacao en poudre</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cuill. à thé de bicarbonate de sodium</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">60 g (1/3 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré ou de chocolat noir, grossièrement haché</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans un bol, combiner l'avocat, l’œuf, le sucre, la cassonade et l'essence de vaille. Bien mélanger.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans un autre bol, combiner à l'aide d'un fouet le cacao, la farine et le bicarbonate de soude. Incorporer aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour que le tout soit homogène.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">À l'aide d'une cuillère à table ou d'une cuillère à crème glacée, former des petits tas de pâte sur la plaque à pâtisserie (12 pour moi).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, pas plus!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Valeur nutritive approximative (2 cookies)</span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Calories : 161; Gras totaux ; 7,3 g; Gras saturés ; 2,5 g; Gras polyinsaturés : 0,7 g; Gras monoinsaturés ; 2,6 g; Cholestérol ; 31 mg; Sodium : 122 mg; Potassium : 186 mg; Glucides totaux : 25 g; Fibres : 1,4 g; Sucres : 18 g; Protéines : 2,2 g</span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Source : <a href="http://apple-of-my-eye.com/2014/02/18/fudgy-dark-chocolate-avocado-cookies/" target="_blank">apple-of-my-eye.com</a></span><br />
<br />
<br /></div>
Vanilleetciehttp://www.blogger.com/profile/08144475314753949058noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7025212106815974736.post-58500914515031824192014-03-27T20:47:00.000-04:002014-05-24T23:03:21.286-04:00Scones aux fraises, citron & graines de chia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ly56Ud31ZSI/U4FdV51ZbnI/AAAAAAAACYA/ldeR9Y6gOnA/s1600/sconesfraisesbis.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ly56Ud31ZSI/U4FdV51ZbnI/AAAAAAAACYA/ldeR9Y6gOnA/s1600/sconesfraisesbis.JPG" height="640" width="448" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Une recette que j'ai déjà faite deux fois en deux semaines! Ces scones sont meilleurs lorsque consommés le jour même ou le lendemain. e les réfrigérez pas au risque d,en altérer la texture. Conservez-les dans un récipient hermétique, à température ambiante.</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingrédients pour 8 scones</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 1/2 tasse de farine de blé entier à pâtisserie</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse de farine de blé entier régulière</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cuill. à table de graines de chia</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cuill. à table de levure chimique</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pincée de sel</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cuill. à table de sucre</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 sachet de sucre vanillé</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">5 cuill. à soupe de beurre</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Zeste d'un citron bio</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 tasse de fraises fraîches, en petits morceaux</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse de yogourt grec nature ( peut être remplacé par du yogourt vanille)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 tasse de lait écrémé</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Méthode</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 18px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Préchauffer le four à 425 °F.</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dans un grand bol, combiner les farines, les graines de chia, la levure, le sucre et le sel.</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;">Incorporer le beurre et combiner à la farine à l'aide d'</span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;"> un coupe-pâte. </span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;">Si vous ne disposez pas d'un coupe-pâte, utiliser un couteau pour couper le beurre en petits morceaux et mélangez-le dans la farine. Une autre méthode que j'utilise est de râpé le beurre congelé sur les ingrédients secs avant de mélanger.</span></span><br />
<span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: Courier New, Courier, monospace; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: Courier New, Courier, monospace; line-height: 18px;">Incorporer les fraises et le zeste de citron et mélanger doucement.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;">Ajouter le lait et le yogourt, mélanger délicatement d'abord à l'aide d'un ustensile. Transférer le mélange sur une surface propre puis à l'aide de</span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;"> vos mains, travailler le mélange pour obtenir une pâte (ajouter 1 à 2 cuill. à table de lait au besoin). Ne pas trop travailler la pâte.</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;">Former un cercle d'environ 2 cm de hauteur avec la pâte. </span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px;">Couper en quatre puis en 8 triangles.</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou aluminium, sans les faire se toucher.</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.</span></span><br />
<div class="ERSInstructions" style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: Georgia, serif; line-height: 18px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<div class="ERSClear" style="box-sizing: border-box; clear: both; height: 0px; line-height: 0; margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
</div>
<div class="ERSNotesDiv" style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 18px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; font-family: inherit !important; font-weight: bold; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Adapté de : <a href="http://cookieandkate.com/2011/healthy-lemon-blueberry-scones/" target="_blank">www.cookieandkate.com</a></span></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Valeur nutritive approximative (1 scone) : Calories : 250; Gras totaux :10 g; gras saturés : 6 g; Cholestérol : 28 mg; Glucides totaux ; 34 g; Fibres : 6 g; Sucres : 7 g; Protéines : 6 g; </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="ERSNotesHeader" style="box-sizing: border-box; clear: both; font-family: inherit !important; font-weight: bold; margin-bottom: 10px !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px !important; padding: 0px;">
<br /></div>
</div>
</div>
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