Pâtes all'arrabiata aux fruits de mer

Un délicieux plat de pâtes, rapide a faire et idéal pour un lunch ou un souper rapide en semaine. J'ai découvert cette recette il y a quelques mois et tout le monde l'apprécie dans ma famille. 

Ingrédients pour 4 portions 

Sauce 

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon émincé

1/2 à 1 cuill. à thé de piment en flocons

2 gousses d'ail hachées

60 ml (1/4) tasse de vin blanc

796 ml de tomates en dés (à l'ail et à l'huile d'olive ou aux épices italiennes), égouttées

Sel, poivre

Pâtes

375 g de pâtes courtes (penne, rotini..)

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

1 paquet de 454 g de crevettes dégelées et décortiquées

1 paquet de 200 g de rondelles de calmars, dégelées

2 gousses d'ail, hachées

Sel, poivre

Méthode

Porter une grande quantité d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et faire cuire les pâtes selon les directives de l'emballage. 

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une casserole à fond anti adhésif. Incorporer l'oignon et le piment en poudre. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit presque tendre. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates et laisser cuire environ dix minutes. Saler et poivrer. 

Dans une grande poêle chauffée à feu vif, faire revenir les calmars environ 12 minutes. Ajouter les crevettes  et l'ail et poursuivre la cuisson à feu moyen environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (une cuisson trop long les rendra sèches). Saler et poivrer.

Ajouter la sauce aux tomates, mélanger et porter à ébullition. Combiner les pâtes et la sauce. Rectifier l'assaisonnement.

Servir garni de persil ciselé et éventuellement parsemé de parmesan. 

Adapté de : www.ricardocuisine.com