Salade lentilles, pommes et saumon fumé

Voici ma dernière découverte. J'avais envie de changement et de saumon fumé alors....

J'ai bien apprécié cette salade; le croquant de la pomme acidulée et citronnée se marie bien avec le saumon fumé avec les lentilles, ça fait changement! Cependant, j'ai trouvé les pommes un peu trop acides, alors à refaire avec une variété de pommes moins acides...

Ingrédients 

• 1/2 pomme granny smith
• Jus de citron
• 160 ml de lentilles en conserve, bien rincées et égouttées
• 50 g de saumon fumé
• 2 cuill. à thé d'huile d'olive
• 1 cuill. à thé de vinaigre de cidre
• Sel, poivre

Méthode

Nettoyer la pomme et la trancher en lamelles fines ou en cubes selon votre préférence. Trancher le saumon fumé en lanières régulières.

Déposer les pommes et le saumon dans un grand bol. Arroser de jus de citron et bien mélanger. 

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec l'huile d'olive. Répartir sur la salade et mélanger. Saler légèrement et poivrer.