Salade de fruits sauce au miel et à la menthe

Ces derniers jours, j'ai fait trois desserts : un gâteau au fromage fraises et champagne, un pain aux bananes et chocolat noir ainsi que cette salade de fruits, qui a mes yeux remporte la palme. Le gâteau au fromage était un peu trop sucré (même après avoir réduit le sucre de la recette de base des deux-tiers!) et on ne sentait pas assez le champagne. Quant au pain aux bananes, je le trouve délicieux mais j'ai longuement hésité à le publier car il a une texture assez dense ce qui me convient parfaitement mais n'est probablement pas du goût de tout le monde!

Cette salade de fruits est fraîche  parfumée, pleine vitamine C et d'antioxydants (les fraises et kiwi constituent d'excellentes sources de vitamines C et le cantaloup en est une bonne source) et se laisse manger....comme quoi ce sont souvent les recettes les plus simples et les plus saines qui sont les meilleures!

Ingrédients pour 5 portions de 250 ml (rendement : 1, 250 ml)

1/2 cantaloup, en dés réguliers

450 g (1 lb) de fraises fraîches, tranchées en quatre

6 kiwis, en dés réguliers

Pour la sauce 

3 cuill. à soupe de miel

2-3 cuill. à soupe de jus de citron vert

3 cuill. à soupe de menthe ciselée

1 cuill. à thé de zeste de citron vert

Méthode 

Placer les fruits dans un grand bol. 

Dans un petit bol, combiner les ingrédients de la sauce à l'aide d'un petit fouet. verser sur les fruits et mélanger. 

Réfrigérer minimum 30 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner. 

Servir bien frais.