Chili con carne

Une délicieuse recette que j'ai faite pour la première fois hier et qui a été très appréciée (Monsieur m'en redemande déjà!!!). Ça fait changement de ce que l'on a l'habitude de manger et en plus, c'est une recette riche en fer et en fibres!!! La recette en soi est très simple mais un peu longue et c'est bien important de respecter les temps de cuisson car s'est un plat qui doit mijoter, pour acquérir cette saveur qui lui est particulière. Je vous suggère d'y consacrer au moins 1h30; et un conseil : n'omettez surtout pas la coriandre à la fin; moi j'en ai mis pas mal car j'adore ça!!!

Ingrédients pour 2 personnes

• ½ oignon moyen, haché finement
• 1 gousse d’ail, hachée
• ½ cuill. à thé de piment en flocons (facultatif)
• ½ poivron vert (gros), en dés
• 1 cuill. à table d’huile végétale
• 200 g de bœuf haché extra maigre ou maigre
• ¾ tasse (175 ml) de tomates en conserve (en dés)
• 1 cuill. à soupe de pâte de tomates
• Sel et Poivre au goût
• 1 cuill. à thé de cumin en poudre
• 1 cuill. à table de cassonade
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou ½ cube de bouillon saveur bœuf
• 1 ½ tasse (375 ml ) de haricots rouges en conserve, égouttés
• 1 cuill. à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
• ½ lime ou citron vert (facultatif)

Méthode 

  

Chauffer la moitié de l'huile à feu moyen dans un poêlon ou une casserole. Y faire revenir l'oignon et l'ail environ 3 min jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides, en remuant de temps à autre afin de ne pas les brûler. Les retirer du poêlon et réserver.

Toujours à feu moyen, chauffer l'autre moitié de l'huile dans le même poêlon, y ajouter la viande hachée. Cuire environ 5 min, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée.

Remettre l'oignon et l'ail cuits dans le poêlon. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, le poivron, le piment rouge, le cumin et la cassonade. Y verser le bouillon chaud. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 1 h, en vérifiant de temps à autre que le mélange reste assez humide. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Bien égoutter les haricots, les rincer, les égoutter de nouveau et les ajouter dans le poêlon. Mélanger et cuire le tout encore 8-10 min. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée, garnir de quartiers de lime et servir.

Source : SOS Cuisine

 

J'en profite pour vous glisser deux mots sur SOS Cuisine le site d'où provient la recette et que j'ai découvert seulement hier. Je n'en ai pas encore exploré tous les recoins mais je peux vous affirmer  que c'est un merveilleux outil pour ceux ayant des diètes spéciales (maladies cardiaque, diabète, ou pour ceux qui veulent perdre du poids). Vous y trouverez des recettes adaptés a ces pathologies, des menus détaillés, il y a même un menu santé pour budget restreint.Vous avez accès à l'information nutritionnelle correspondant aux recettes et aux équivalences en échanges de groupes alimentaires correspondants. Vous avez également les Ce site est vraiment une mine d'or - c'est la nutritionniste que je suis qui vous parle- et je sens que je vais désormais y puiser nombre des recettes de ce blog!