Pain aux bananes double chocolat



En me promenant sur le site de Ricardo, j'ai trouvé cette recette de pain aux bananes et au chocolat. Un pain tout à fait moelleux et chocolaté à souhait, dont j'ai réduit la quantité de sucre d'un tiers! Plus léger en bouche que certains gâteaux au chocolat, et tout aussi gourmand, ce pain pourrait bien faire office de dessert pascal, qu'en pensez-vous ?

Ingrédients pour 8 personnes

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 cuill. à café) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 2 ml (1/2 cuill. à café) de bicarbonate de sodium (soda à pâte)
  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade ou de sucre blanc granulé
  • 5 ml (1 cuill. à café) d'extrait de vanille pure
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de bananes mûres, réduites en purée (2 bananes)
  • 60 ml (1/4 tasse de lait)
  • 180 ml (3/4 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 45 ml (3 cuill. à soupe) d'arachides grillées, concassées



Méthode

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium. Réserver.
Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique crémer l'huile végétale, la cassonade le cacao et la vanille. 
Ajouter les oeufs un par un, en fouettant après chaque addition, jusqu'à ce que le mélange soit totalement homogène.
En fouettant à basse vitesse, incorporer les bananes et les ingrédients secs, en alternance avec le lait. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Verser dans un moule puis parsemer d'arachides concassées.
Cuire au four pendant 1 heure.
Au sortir du four, laisser tiédir 1 heure avant de démouler.  Déguster tiède ou froid. 



Ragù di agnello



J'ai récemment gouté à une sauce à spaghetti maison que j'ai trouvé bien trop fade   et ordinaire. Je me suis alors remémoré cette recette que j'ai testée il y a déjà quelques semaines, que j'ai bien apprécié et qui n'attendait qu'à être publiée... 
Cette recette, dénichée sur un site inspiré de la cuisine italienne se rapproche de l'authentique  ragù di agnello, une sauce italienne alliant agneau et romarin qui change des sauces traditionnelles au boeuf.  Certaines versions emploient du vin blanc à la place du vin rouge et de l'épaule d'agneau détaillée en petits morceaux à la place de l'agneau haché. 


Ingrédients pour 4-6 personnes
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 450 g d'agneau haché 
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 carotte moyenne, en dés 
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 1 cuill. à soupe de pâte de tomates
  • 400 g  de tomates en conserve importées d'Italie (San Marzano)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, de boeuf ou d'eau 
  • Pâtes au choix
  • Pecorino romano, parmesan ou autre fromage au choix pour servir



Méthode

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond anti-adhésif. Incorporer l'agneau haché, en l'étalant de façon uniforme et faire cuire jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée et brûnisse, en remuant peu à l'aide d'une cuillère en bois.  Saler et poivrer.

Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon, puis faire revenir à feu doux pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.

Incorporer le vin rouge et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que le vin soit presque totalement réduit, puis ajouter la pâte de tomate, les tomates, l'ail et le bouillon. Porter à ébullition puis incorporer les feuilles de laurier et le romarin. Assaisonner au goût.

Couvrir  et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Débuter la cuisson des pâtes peu avant la fin de la cuisson de la sauce. Rectifier l'assaisonnement de la sauce ragù.

Vous pouvez incorporer les pâtes à la sauce en fin de cuisson ou servir les deux séparément. 

Servir avec un filet d'huile d'olive et du parmesan, si désiré. 


Adapté de : Italianicious.com


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