Muffins délice bleuets-citron

 

Cette recette figure parmi mes trois recettes favorites de muffins, avec les muffins pomme-noisette et les muffins-délice choco noisette. Je l'ai découverte il y a environ deux ans sur un blog bien connu et depuis lors, je ne m'en lasse pas; je la refais souvent et à chaque fois c'est un succès sauf quand il m'arrive de trop mélanger la pâte.

Ainsi donc ces muffins sont aux bleuets (l'équivalent des myrtilles en France) et parfumés avec du zeste de citron (ne les faites surtout pas sans!!!!). Dans la liste des ingrédients figure également du yaourt qui donne tout son moelleux à la pâte. 

Ingrédients pour 9 muffins :

• 1 tasse 1/4  (310 ml ) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml ) de sucre blanc granulé
• 1 c. à café (5 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 grosse pincée de sel
• 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu et refroidi ou de margarine
• 1 tasse (250 ml) de yaourt nature
• 1 gros œuf
• 1/2 c. à table de zeste de citron ou le zeste d'un citron
• 1 tasse (250 ml ) de bleuets frais ou surgelés

Méthode :

Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte et sel. 
Ajouter le beurre (ou la margarine) et mélanger à peine.
Dans un autre bol, combiner le yogourt, les œufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.
Ajouter les bleuets. Mélanger à peine.
Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Source : Les gourmandises d'Isa 

Salade délice thon-poires & noix

Une recette très simple et rapide qui vous plaira à coup sûr!!!

Ingrédients pour 1 personne :

• 3-4 grandes feuilles de laitue frisée
• 1 boîte de 85g de thon (ici saveur Citron et Poivre de la marque Clover Leaf)
• 1 poire mûre (mais pas trop!!)
• 1 cuill. à soupe de noix de Grenoble
• 1 cuill. à soupe de raisins secs
• Jus de citron ( 2 cuill. à soupe)

Méthode

Laver la laitue et la déchiqueter. Disposer sur un plat.

Éplucher la poire. La couper en deux; enlever le cœur puis trancher. 
Mettre dans un bol puis arroser de jus de citron. Retourner les morceaux de poire pour s’assurer que tous les côtés ont trempé dans le jus de citron. Cette étape empêchera le brunissement de la poire. Disposer sur les feuilles de laitue. 

Disposer le thon de façon uniforme sur les morceaux de poire. Parsemer de noix et de raisins secs. Saler et poivrer.

Mettre au frais au moins 30 minutes avant de servir. Peut être servi avec une vinaigrette balsamique.

On peut remplacer les raisins secs par des canneberges séchées.